快樂總和寬厚的人相伴，財富總與誠信的人相伴，智慧總與高尚的人相伴，魅力總與幽默的人相伴，健康總與豁達的人相伴,我是《養生沈醫師》，會經常分享一些健康小知識，與大家在健康路上同行。
世界各地的美食都講究色香味俱全，我國是著名的美食大國，當然也不例外。不得不説，顏色確實會影響人們的食慾，糧食中我們偏愛紅小豆、紅大豆，水果中我們偏愛草莓、番茄、櫻桃，保健品中我們偏愛紅棗、枸杞，肉中我們也更偏愛紅肉……這些暖暖的紅色調食物，特別容易讓人食慾大開、食指大動，沒有人會不喜歡。
今天我們討論的主角就是泱泱紅色大軍中的一枚——紅棗。
紅棗到底能不能補血？
紅棗有養血之説由來已久。很多女人都會準備紅棗食品，在特殊時期吃。很多女孩每天都會吃幾片紅棗，或者喝一杯紅棗濃漿，這就意味着補氣活血，美容養顏。可惜的是，紅棗雖紅，但補血效果不太好，紅糖也是如此。
首先，我們要明白，血液是不能補充的。只有鐵作為造血的原材料，才能通過“補益”來增加。但紅棗含鐵量不高。紅棗幹中的鐵含量約為 2～4mg/100g，與豬肝、雞肝等一些動物性食品相比，含量非常低。
其次，紅棗中的鐵含量很難被人體吸收。人體吸收和利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。其中，血紅素鐵可直接被人體吸收並用於自身用途。血紅蛋白的利用率很高。動物的肉、內臟和血液中都含有血紅素鐵，包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等，非血紅素鐵對人體使用有點麻煩。首先，不溶性鐵首先變成可溶狀態，然後被吸收到血液中，然後利用它自己合成血紅素。紅棗中的鐵是非血紅素鐵。
因此，紅棗的補血效果並不如大家想象的那麼好。一般來説，如果你有貧血，醫生和營養師建議首選的不是紅棗，而是直接補鐵，或者建議吃紅色動物內臟和紅肉，還建議補充維生素 C，因為效果又快又好。至於紅糖，96.6% 的成分是糖，而且鐵含量較低，人體不易使用。
這樣吃更補血
雖然比不上紅肉類，但是不論是幹棗還是鮮棗，棗類在植物性食品裏，還算是不錯的補鐵食材。非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但是如果有大量維生素C和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。歐美國家推薦的植物性補鐵食物中往往包括葡萄乾、李子幹、杏乾等富含鐵的植物性食物，還有綠菜花、橙子等富含維生素C的食物，山楂既富含維生素C又富含有機酸，補鐵效果就不錯。
哪些時間不建議吃紅棗？
因為大棗中含有豐富的單寧（又稱單寧），這種物質會在胃裏與胃酸和果肉蛋白質發生反應，形成凝膠狀物質。正常情況下，凝膠會很快被排空到腸道，但在胃排空障礙的情況下，凝膠會越來越多地積聚在胃中，繼續收集食物中的蛋白質和纖維素，最終變得越來越大、越來越硬，胃石會在胃內被壓縮，導致潰瘍和甚至是大出血。後果非常嚴重。因此，建議胃排空緩慢的中老年朋友，早晨及空腹時不宜大量食用紅棗等棗類食物。
另外，乾紅棗的主要成分是糖，約佔70%-80%，如果是有減肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了，尤其是患有糖尿病的朋友，飯後請儘量避免大量食用紅棗，避免血糖的過分升高。由於幹棗還是製作傳統羹湯、甜點的重要材料，比如銀耳大棗湯、大棗桂圓八寶粥等，對於血糖高的人，記得少放冰糖或者不妨冰糖，可以在出鍋的時候，加適量阿斯巴甜、甜菊糖等代糖調味，這樣在享受美味的同時，也不用怕血糖波動了。