喜歡吃野菜嗎？那麼下面三種野菜，看看你都吃過嗎？

提起野外豐富野味，最先想到的就是路邊長着的各種各樣的野草野菜了，除此之外就是一些野果子啦，還有在大山裏面的一些山珍，以及一些埋藏在泥土裏面美味了。不管是哪一種野味，都擁有各自的特徵和用法。而在這些野味裏面，野菜應該是大多數人都接觸過的一種美味了。

下面就來看看三種比較常見的，好吃又健康的野菜吧！看看你都吃過那幾樣。

第一種野菜叫做馬齒莧，不知道大夥都認識不？馬齒莧也叫做馬莧，五行草，長命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜等等，是一種生活中比較常見的一種野菜，一般為紅褐色，葉片肥厚，因為長得像馬齒而得名。

馬齒莧有一種營養物質，能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。所以經常吃這種野菜對身體是有好處的。

第二種叫做薺菜，又叫做扁鍋鏟菜、薺薺菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、菱角菜等。是一種很常見的野菜，分佈範圍廣泛，全國各地幾乎都能看到，主要野生為主，偶爾會有栽培的；生在山坡、田邊及路旁。

是一種藥食兩用植物，具有很高的藥用價值。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效；莖葉作蔬菜食用；種子含油20-30%，屬乾性油，供製油漆及肥皂用。

最後一種野菜是大家都應該很熟悉的，就是蒲公英了。提起蒲公英最大的印象應該就是漫天飛舞的種子了吧，畢竟是非常好看的一個場景來的。

不過蒲公英不僅僅是一種好看的植物，同時也是一種非常好吃的野菜，不知道大夥有沒有吃過呢？蒲公英作為可以食用的野菜，本身營養就非常不錯，富含很多的維生素和膳食纖維；另外從中醫的角度來説也是一種非常不錯的藥材，其性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。

從食物的角度來説，蒲公英的吃法還是比較多樣的，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。蒲公英的花蕾可以用來醃製成食物；而根部可以作為泡水的材料、還可以用來釀酒；除此之外的還能作為熟食，最常見的就是和肉絲等其他食材搭配來使用了。

而食用蒲公英的時候，需要先焯水2分鐘左右，這樣可以有效地去除蒲公英上面的苦味，從而不會影響到後面的烹飪等等的味道了。

以上的三種就是比較常見的，可以食用的野菜，不僅好吃美味，而且營養價值很高，不知道大夥吃過幾種呢？