這三種菜不常見, 但改善糖尿病效果明顯, 很多疾病怕它們

很多的慢性疾病，目前都沒有完全治癒的方法，所以一些養生的方法就很適合患病的朋友們。飲食養生就是第一重要的方法，很多的食物，只要會吃，都可以起到改善疾病症狀的作用，無論是高血壓、高血糖還是高血脂，飲食療法都是最為有效的。今天，塔哥給大家介紹三種比較冷門、但是營養價值很高的食材。

一、茼蒿

【營養價值】

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，能消食開胃。其含有充足的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能夠養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力下降。

茼蒿中含有膽鹼、揮發油、絲氨酸、天冬氨酸等有效成分，具有降血壓、減肥、調節血糖等作用。

茼蒿中含較高量的鉀元素，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的功效。

【推薦吃法】

茼蒿炒蘿蔔

【材料】白蘿蔔200克，茼蒿100克，食用油、鹽、味精各適量。

【做法】

1、先將蘿蔔切條，茼蒿切段備用。

2、把油放入鍋中燒熱，入蘿蔔條炒至七成熟時，加入茼蒿，再加鹽、味精，炒熟透即可。

涼拌茼蒿菜

【材料】茼蒿菜250克，芝麻油15克，食鹽3克，醋2克。

【做法】

將茼蒿擇洗乾淨，放入沸水中焯過，撈出瀝乾水分，切細，裝入盤中，加入芝麻油、食鹽、醋拌食。

【功效】止煩渴，清胃熱，養胃陰，降血脂。

二、蓴菜

【營養價值】

蓴菜含有蛋白質、粗纖維、維生素A等多種維生素，及鈣、鐵等礦物質，含多種氨基酸，具有清熱利水，消腫解毒、止咳止瀉的作用。

蓴菜中還含有豐富的鋅，補鋅能夠增強機體對胰島素的敏感性，幫助維持血糖水平正常，因此，食用蓴菜對糖尿病患者有良好的輔助治療功效。

【推薦吃法】

涼拌蓴菜

【材料】鮮蓴菜500克，姜、葱、蒜末各20克。

【做法】

1、將蓴菜洗淨，入開水鍋中燙熟，撈出漏勺瀝水。

2、放碗內，加入精鹽、味精調勻，再加葱、姜、蒜末及香油拌勻裝盤即成。

【功效】此菜具有健脾開胃，潤腸通便的作用，適合於糖尿病胃呆脾滯、大便不爽者食用。

三、魔芋

【營養價值】

魔芋是高水分、高纖維、低熱量的食物，它富含多種氨基酸、粗蛋白等成分，具有健胃利尿、降低血壓、預防肥胖症等作用。

由於魔芋葡甘露聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所以適合於糖尿病患者等不能攝入過多糖類的食品。

魔芋是較好的可溶性（水溶性）膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效。魔芋精粉及其製品是糖尿病患者的理想降糖食品。

魔芋又是低熱食品，其中所含的葡甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是絕佳的減肥食品。

【推薦吃法】

魔芋火燒

【材料】魔芋粉100克，發酵粉500克，嫩花椒葉50克，鹽、植物油各適量。

【做法】

1、將花椒葉洗淨，瀝乾水分剁成末，放進湯碗中，加入鹽、植物油拌勻稍醃，備用。

2、取發酵粉放面案上，用魔芋粉做面撲揉勻，下10個面劑各揉成麪糰，逐個按成扁圓皮，包上醃好的花椒葉，捏住口按成包餡的圓餅。

3、將餡餅烙烤，待六成熟時，翻過另一面再烤至熟即可。

魔芋鱔片

【材料】魔芋750克，鱔魚片400克，幹辣椒5克，泡紅辣椒20克，泡子姜10克，郫縣豆瓣15克，老薑10克，大蒜10克，大葱20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，清湯200克，色拉油750克，水澱粉10克，料酒25克。

【做法】

1、鱔魚片洗淨血水瀝乾；魔芋切成3釐米的方塊，入沸水汆一下瀝乾；泡紅辣椒剁細，泡子姜切成顆粒、郫縣豆瓣剁細、薑切片、蒜切片、葱切馬耳形、幹辣椒去蒂切節。

2、炒鍋置大火上，放入色拉油燒至七成熱，下鱔片炒至八成熟撈出。

3、鍋內留少量油，下豆瓣、泡椒、薑片、蒜片炒出香味，加入清湯、料酒、味精、胡椒粉、醋、精鹽，再加入鱔片、魔芋片、泡姜顆粒，燒至鱔片變軟魔芋入味時，勾入水澱粉，然後加葱節起鍋，盛入湯盆內。

4、另鍋注入少量色拉油，用大火燒至七成熱，起鍋淋於幹辣椒節上即可。 撒上幹辣椒節。

【功效】益氣健脾，降脂減肥。