鮮黃花菜：秋水仙鹼

3類蔬菜不焯水，可能危害健康【鮮黃花菜：秋水仙鹼】新鮮的黃花菜含有一種叫做秋水仙鹼的物質，經過腸胃吸收後可能形成有毒的二秋水仙鹼，吃多了會有腹痛、腹瀉等中毒症狀。因此最好選擇幹黃花菜食用，若想吃新鮮黃花菜，吃前將黃花菜的花蕊摘掉，再焯水十幾秒，然後放入冷水中浸泡1小時以上，則可降低毒性。（via 健康四川12320）

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來源:廣東12320