還有兩個月就過年了，相信大家都開始準備囤貨了，大蒜肯定在其中，大蒜是我們平時用來調味的食物，特別是北方的朋友更是離不開大蒜，在吃麪、吃餃子、做菜的時候都會用到大蒜。大蒜的營養也很豐富，他對人體的肝臟有着保護作用，對吸道感染疾病有着良好的預防作用，大蒜裏面的硒還能起到調節胰島素的作用，所以我們平時無論是生吃還是當調料，對身體都是非常有好處的。
由於經常會用到大蒜，不少的朋友為了不經常跑市場買，有時候會多買一些來家裏放着，但是如果保存不當，大蒜就會很容易發芽乾癟、甚至導致發黴，就再也不能食用了，因為這樣吃起來會有一股苦味，非常的影響口感，營養價值有會被流失掉。那麼，我們要怎樣來保存大蒜才會不發黴不發芽呢？今天清清就來教大家一招，只要一個口罩，保證一年都不發芽又不幹癟，一起來看看吧？
一、如何挑選大蒜？
1.看顏色。在保存大蒜之前，我們先來了解一下如何挑選到優質的大蒜，大家都知道，大蒜分為紫色皮和白色皮，紫色外皮的大蒜味道比較的濃郁，他的汁水也比較多，吃起來也比較香脆，相比於白色外皮的大蒜會比較的有營養一些，所以清清建議大家購買紫色外皮的大蒜。
2.看錶皮包裹度。有一種大蒜的外皮是全包裹型的，有一種是散開型的，就是能明顯的看到一瓣一瓣的裸露着的，那我們在買的時候應該買哪種呢？包裹完整的封閉性好，不易與外界空氣發生反應，有利於保存，而包裹不完整的大蒜很容易發芽，一般不易於保存，所以最好現在表皮封閉完整的大蒜。
二、保持大蒜的誤區？
很多朋友不能把買回來的大蒜一次用完，可能都會選擇放到冰箱保存，其實冰箱的温度長期是比較低的，裏面的濕氣也很重，反而會加快大蒜的發芽速度，還會導致大蒜的營養流失。另外大蒜的味道有比較大，與冰箱裏的其他食物放在一起會導致串味，其他的食物又會有一股蒜味，這樣就不好吃啦，所以要怎麼保存呢？清清馬上來給大家揭曉！
三、如何保存大蒜？
方法一：首先我們找來一個乾燥的塑料袋，把要保存的大蒜裝進去，然後拿出一個口罩，在口罩裏面倒入一把花椒，因為花椒具有刺激性氣味，用來保存大蒜具有抑制發芽的功效，還能起到殺蟲的作用，避免大蒜被害蟲侵犯。把花椒放進去後，用口罩兩邊的繩子將口罩包裹綁緊，這裏選擇用口罩，是因為口罩具有很好的透氣性，花椒的味道能通過口罩散發出來。綁好後把他放到裝有大蒜的塑料袋裏，把袋子裏面的空氣擠出去，然後擠緊口袋，把他放到通風陰涼處保存就可以了，這樣放上一年都不會壞的。
方法二：同樣地把大蒜裝進塑料袋裏，拿出一根煙與大蒜放在一起，然後將袋子裏的空氣擠出去，把口袋擠緊，同樣的放到通風陰涼處保存。看到這裏有些朋友可能會想，用煙真的有用嗎？為什麼要用煙呢？因為煙具有乾燥性，能吸附掉空氣中的潮濕氣，加上香煙獨特的煙草味驅趕蚊蟲，是可以讓大蒜保持不發芽不幹癟的，這樣保持很長一段時間都不會壞哦！
以上就是今天的全部內容啦！保存大蒜的方法大家學會了嗎？只需要一個口罩就輕鬆搞定，放一年大蒜都不會發芽乾癟。