生活中很多人都有早晨喝牛奶的習慣，認為這是喝牛奶的最佳時間，其實這是一種誤區。
牛奶有催眠鎮靜的作用，早晨是人們需要精力旺盛的學習和工作時間，喝牛奶很容易使人出現昏昏欲睡的現象，這樣會對學習和工作不利。
一般情況下，我們經過一個晚上的睡眠，胃已經排空，已經做好消化食物的準備。牛奶是流質的乳液，排出比較快。牛奶中含有豐富的優質蛋白，這些蛋白質具有構成人體新組織的作用，對原有組織也有修復作用，若空腹喝牛奶，會導致牛奶在胃中還未被充分吸收，就會排空了。
但是牛奶中的蛋白質在我們胃中，經過胃蛋白酶及小腸的消化，分解成各種氨基酸後，才能在小腸內被吸收和利用。而空腹喝牛奶，胃排空快，致使一些蛋白質還未被分解成氨基酸，以至於蛋白質不能完全發揮應有的作用，還增加了人體的負擔。
牛奶也可以早飯後一到兩小時後喝，因為胃中的食物會消除空腹喝牛奶的不利影響，也可使牛奶在我們的胃中停留時間長一些，牛奶與胃液能夠充分發揮生酶解作用，有利於蛋白質更好地被吸收消化。
最好睡前喝牛奶，這不僅有利於人體對鈣的吸收利用，而且晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可以緩慢的被血液吸收。整個晚上血鈣就會得到充分的補充，足以維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，有效防止骨質疏鬆。另外牛奶粘在胃壁上後，吸收情況較好，牛奶中的鈣還可以消除緊張情緒，且有助於睡眠。