編者按：最近關於牛奶的質疑和爭論比較多，牛奶含有豐富的營養。可是冰牛奶、熱牛奶什麼樣的温度牛奶最營養呢?冰牛奶能緩解腸胃虛弱，你相信嗎?
冰牛奶能消暑，腸胃虛弱、痛經的人不要喝
説到冰牛奶，炎炎夏日中可謂是最重要的消暑良品，每每和同學出去逛街喝東西，寡人總會點冰凍芒果牛奶，或者冰凍草莓牛奶，那一口冰牛奶喝下去以後，味美香甜，冰涼爽口，直教人暑意頓消，想必有不少吃貨鄉親都能舉四肢贊成寡人的觀點。
可惜我們都是有一張吃貨的心，卻無一個吃貨的身體，從小腸胃就弱，加上常常痛經，很多人冰牛奶下肚過後，又拉肚子又痛經，從此再也不敢貪涼。因此腸胃虛弱或者有痛經的人一定要注意別多喝冰牛奶，以防拉肚子或者痛經症狀加重，損害健康。
高温加熱牛奶營養容易流失，常温牛奶最營養健康
説到咱小時候那把牛奶煮到冒出幸福白泡泡的做法，其實是不對的。首先如果把牛奶加熱到沸騰的程度，牛奶中含有的乳糖會在高温下分解，產生乳酸和甲酸，沸騰時間越長，温度越高，乳糖成分破壞越多，營養成分的損失也越多。另外，營養師馬永強認為，反覆加熱的牛奶或持續加熱牛奶當中的磷酸成分會和鈣結合，形成不溶物，進而導致牛奶液體當中含有的鈣含量減少。因此，常温下的牛奶是最營養健康的。
如果是在冬天，常温下的牛奶還是顯得太涼了點，可以選擇兩種方式進行加熱。一種是用小火將牛奶煮到微微冒泡，温度大概在70度左右關火飲用，另外一種是用開水將裝牛奶的袋子或者杯子進行加熱，温度在4、50度左右時就很好了。需要特別注意的是不要用微波爐加熱牛奶，微波會讓乳類蛋白變質，進而影響蛋白質的攝入量。
熱奶衝雞蛋的做法不可取
説到牛奶，很多人想起小時候最喜歡吃的牛奶衝蛋。媽媽的做法就是把牛奶煮沸，然後把雞蛋打散，將牛奶衝到雞蛋裏，直接把雞蛋給煮熟了。覺着吧，這又有牛奶又有雞蛋的忒營養了，可是吧，這事的確不那麼科學。如同剛才説的，牛奶最好別煮沸，頂多7、80度就不錯了，但是生雞蛋中含有大量細菌，牛奶這點温度完全達不到殺菌的要求。故這種吃法是屬於賠了營養又折安全的典型案例，媽媽們可別再給孩子做啦。雖然牛奶衝蛋真的很好很好喝。
足量喝牛奶營養又補鈣
人要每日喝牛奶
曾有人提出所謂“牛奶是牛喝的，不是人喝的”、“牛奶有害”等言論，一時間很多人產生困擾，被人類飲用了幾千年的古老食品牛奶到底怎麼了?在新版“指南”中非常明確地提出應每日飲用牛奶，來獲取機體需要的營養素。
牛奶的營養價值和對大眾健康的貢獻早已得到舉世公認。奶類除含有豐富的優質蛋白質和維生素外，還含有相當高的鈣質，而鈣質的利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。
大量高強度的研究證據顯示，適量合理飲用牛奶有利於健康的維護。正基於此，每年5月的第三個星期二，被認定為“國際牛奶日”。
喝奶要足量
根據全國營養調查的數據，我國居民人均每天飲用牛奶僅為22毫升，僅為一袋250毫升牛奶的8.8%。這個量是世界平均值的1/12，是歐美國家的1/30。這直接造成我國居民膳食鈣質的攝入量普遍偏低，平均只達到推薦供給量的一半不到。我國嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯繫。
正確飲用牛奶
飲用時間:一天的任何時間段飲用牛奶並無實質上的差別，可依據個人習慣確定。雖有説法稱“晚上喝牛奶有助於睡眠”，但其證據仍嫌不足。
飲用數量:每日總量以250至500毫升(1至2袋)為宜。每次飲用量不宜超過250毫升，對飲用後即有腹脹和腹瀉者，可採用少量多餐的原則，將250毫升牛奶分為兩次飲用。
總結：其實冰牛奶有它的好處，小編還是建議大家喝常温牛奶營養成分不會流失。常喝牛奶能充分的補鈣哦。