綠豆鴿子湯

綠豆鴿子湯是春夏季節的佳飲，這個時節最容易上火、皮膚濕毒。綠豆性涼且味甘，能清熱解毒，消暑止渴；鴿子性平且味甘鹹，能滋陰壯陽，養血補氣。這湯主的就是涼血排毒的效果，很適合上火跟長青春痘的朋友們。想要煲好靚湯，食材最緊要。常聽老人説“一鴿勝九雞”，這鴿子又名“白鳳”，烏雞白鳳丸裏的白鳳。乳鴿蛋白質含量高達24% ，脂肪含量僅為0.73% ，是高蛋白低脂肪的肉食。俗話“寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤”也是有一定道理。再放以陳皮輔助開胃，蓮子與綠豆同效，少少豬肉增鮮。別的不説，這湯指定是很靚，喝起來美得很~

By 蜜桃廚房    【豆果美食官方認證達人】

• 乳鴿 1只
• 豬腱子肉 150g
• 葱段 1根
• 薑片 10片（一半用於焯水，一半用於煲湯）
• 綠豆 60g
• 蓮子 20g
• 無花果乾 5個
• 陳皮 2小片
• 紅棗 4~5顆
• 鹽 適量

1、將綠豆、蓮子、無花果乾、陳皮、紅棗倒入碗中，加入適量清水浸泡30分鐘洗淨瀝乾水分備用

2、乳鴿宰殺後洗淨後對半斬開，豬腱子肉切大塊

3、將鴿子、豬腱子肉倒入鍋中，加入薑片、葱段和適量的清水，開大火煮開後撇去浮沫再煮兩分鐘

4、將焯過水的鴿子、豬腱子肉撈到湯鍋中，加入浸泡過的綠豆、蓮子、無花果乾、陳皮、紅棗，再加入薑片和適量的清水，大火煮開後轉小火煮1小時

5、將焯過水的鴿子、豬腱子肉撈到湯鍋中，加入浸泡過的綠豆、蓮子、無花果乾、陳皮、紅棗，再加入薑片和適量的清水，大火煮開後轉小火煮1小時

6、待煮好後開蓋，將火調大，將湯煮至沸騰，等綠豆皮全部浮起來撇除乾淨，最後加入適量食鹽調味即可開吃

1.此菜譜為2~3人食，可以根據需要增加食材的量2.綠豆和陳皮必選，其他乾貨可以根據自家有的添加3.清水一次要加足夠，煮制過程中會揮發很多水分（這裏我加了1.5L，煮後就剩一半）4.煮綠豆湯很容易溢鍋，可以將鍋蓋打開一點煮，每隔15分鐘開蓋攪拌一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！