來源：温州醫科大學附屬第一醫院
眾所周知，雞蛋是一種營養豐富的食物
其中的卵磷脂和卵黃素，是嬰兒身體發育特別需要的物質
民間還有“生雞蛋治療小兒便秘”的説法
還有一部分人
更是抵擋不住開水衝雞蛋的美食誘惑
雞蛋已被中國老百姓視為餐桌上的“補品”
但你知道嗎？
如果沒有正確加工和食用，補品也有可能變成“毒品”
樂樂（化名）今年3歲了，活潑可愛，不過，他是個造血幹細胞移植術後的特殊孩子，由於長期服用免疫抑制劑，免疫功能低下。媽媽平日裏事無鉅細，悉心照顧，在飲食及營養搭配上更是恨不得面面俱到。
這天，樂樂看到媽媽在吃煎荷包蛋，饞的不得了，媽媽看他實在是想吃便忐忑不安地給他煎了一個溏心荷包蛋。沒想到，自打吃了這個荷包蛋之後，樂樂就出現發熱、嘔吐、一上午就拉了10來次稀水便，正常大人都承受不住，更何況樂樂本身就是免疫功能低下的特殊孩子，這可急壞了家裏人，立馬帶着孩子來醫院就診，查了個大便培養，結果竟然是鼠傷寒沙門氏菌......
鼠傷寒沙門氏菌是什麼？
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。簡單來説，病從口入，就是“吃進去的細菌”。它的主要傳播途徑為污染的肉類、蛋類、環境以及帶菌者。中國蛋及其製品沙門氏菌檢出率為3.9%~43.7%，由於吃蛋引起鼠傷寒病的病例報告有增加的趨勢。如果感染了沙門氏菌，通常會出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛等症狀，大多在發熱後72小時內會好轉。值得注意的是，嬰兒、老年人、免疫功能低下的患者可能引起菌血症，少數還會合並腦膜炎或骨髓炎。
若出現明顯腹痛、嘔吐、拉肚子或者大便中有血，體温大於38攝氏度，需要去醫院就診。尤其是免疫功能低下、小於1歲的嬰兒更應該積極至醫院檢查。
該如何進行治療？建議在醫生的指導下進行抗生素等相關治療。
如何預防沙門氏菌感染？勤洗手，準備食物前後、更換尿布、上廁所、擤鼻涕、接觸動物或倒垃圾後。
不要食用未經巴氏消毒的奶或奶製品。
吃水果和蔬菜前充分清洗。
烹飪蛋類時要達到蛋黃固化的程度，尤其免疫功能低下孩子拒絕“開水衝蛋”。
在雙手、刀和案板接觸過生食後清洗乾淨（温馨提醒：儘量生食、熟食案板分開，尤其是孩子的飲食）。
在這裏，要提醒各位家長
“病從口入” 管住嘴，洗好手，切斷傳播途徑
對於小嬰兒以及免疫功能低下的特殊兒童來説防勝於治
尤其是免疫功能低下的患兒，一旦感染後可能存在長期慢性攜帶狀態
審核：胡海燕