其實在孩子成長期間，最不可少的營養物質就是鈣，相信這一點，作家長的應該都知道。特別是很多人為了能讓孩子吸收更多的鈣，不僅每天要求孩子喝牛奶，而且也會讓孩子多鍛鍊，免得出現“軟骨頭”的情況。有些孩子其實在成長的時候，骨頭髮育的不夠強壯，因此也很容易出現其他的毛病。但有時候我們除了要在這些外在的事情上多花點心思，內在的食物也是需要做一些改變的，畢竟有很多食物的鈣，比牛奶要高几倍，所以我們平時就可以多做一點。
今天咱們要分享的這道菜，其實就是這樣，比牛奶的鈣要多，而且喝一碗相當於3杯牛奶，而且做飯也很簡單，每次做飯的時候花幾分鐘時間就可以完成。它就是雞蛋蝦皮紫菜湯，雞蛋和蝦皮都是營養比較豐富的食物，特別是蝦皮，本來就是鈣含量比較多的，而且鐵和磷也比較多，是一種高鈣高蛋白食物，甚至被人們贊為“鈣庫”，對骨骼和牙齒的發育都很有幫助。紫菜也是一種較好的湯品，而且紫菜作為氨基酸、碘、鈣都比較多的食材，也可以增強抵抗力，所以成長期間的孩子也很適合多吃，還可以化痰清熱，這幾種食材都是非常美味又營養，對孩子“軟骨頭”也很有幫助。
不過大家要記住，蝦皮不是蝦的皮，它是毛蝦曬乾後的食物。而且蝦皮也分為生曬和熟曬的，不過我一般都會選擇生曬蝦皮，這種蝦皮的顏色比較淡，但鮮味很濃，而且沒有什麼鹹味，口感比較好，而且也適合長期存放，我們可以一次多買一點自己分幾次做湯。蝦皮也可以直接和雞蛋做成湯品，在我們家，每週都要做幾次，再忙也不會少！
雞蛋蝦米紫菜湯：所需食材：雞蛋、蝦米、紫菜、葱、食鹽、香油
製作步驟：咱們先把紫菜洗乾淨，如果是買的袋裝紫菜，也需要將紫菜一點一點清洗乾淨，特別是裏面的泥沙或石子，都需要清理掉。接着再把紫菜拿出來瀝乾十分，放在一邊準備着。
接着咱們再把蝦皮洗乾淨，可以先用水泡一會兒，不過要用冷水，用熱水泡很容易讓營養流失，這樣鈣物質也會減少。泡好後，再瀝乾水分，放在一邊。同時我們把雞蛋打開，放在碗裏，用工具將雞蛋打散，最好是按照一個方向攪拌。
食材全部準備好之後就可以煮湯了，我們先把油熱好，不過不需要太多，接着再把水加進去，大火燒開，燒開後咱們再把紫菜放進去，繼續煮開，接着再把蝦皮也倒進去，最後再倒入雞蛋液。最後加鹽調味，繼續煮小半會兒。
煮開後撒一點葱花就可以了，接着出鍋後就可以享用了。以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做雞蛋蝦米紫菜湯的全過程，感興趣的朋友可以自己試一試，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享！