豆瓣菜
豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等。中國醫學認為，是治療肺癆的理想食物。很多人都喜歡，因為它是天然的清肺蔬菜，在秋天喝一碗西洋菜湯，能潤肺除燥。
荷蘭豆
荷蘭豆所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。此外，荷蘭豆還富含胡蘿蔔素、維生素C，可使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助於美容。
四稜豆
四稜豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質銅等。經常食用四稜豆對人體皮膚、頭髮都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進機體排毒，使皮膚細膩光滑。四稜豆富含膳食纖維，能促進腸道的蠕動，幫助食物的消化及吸收，減少多餘物質在體內的堆積，從而起到減肥瘦身作用。入冬後，不妨多吃此菜，皮膚細膩光滑，皺紋沒了，身材越來越苗條。