雞蛋，是日常生活中極常見的一種食物。是人體所需蛋白質的主要來源之一是很多家庭餐桌上少不了的美食之一，在民間，有早上吃雞蛋的説法。那麼，究竟早上吃雞蛋會有哪些好處呢？其實早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處，雜誌甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、卵黃素，可以改善不同年齡段記憶力，讓注意力更集中。還能夠保護眼睛不受紫外線傷害，還能降低患白內障風險。
雞蛋幾乎含有人體需要的所有營養成分，能供給優質蛋白，提高機體免疫力。同時，蛋黃中的卵磷脂能夠促進幹細胞再生。對於用腦多的上班族和學生來説，早餐吃一個雞蛋非常有必要。另外早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。雞蛋中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美。
雞蛋的做法很多，其中煮雞蛋保存營養最完整，所以每天早晨一個煮雞蛋，身體會很好，但要切記“三不”，第一種是忌吃沒煮熟的雞蛋，第二是忌吃隔夜蛋，第三是忌吃茶葉蛋，早知早健康