現在很多血脂偏高的人認為蛋黃中的膽固醇含量高不敢吃雞蛋，有些人則只吃蛋白不吃蛋黃。這樣的吃法有根據嗎？網上一直瘋傳的吃雞蛋膽固醇會升高是錯誤的。
那麼，一天吃一個雞蛋，會引起什麼後果？
一天吃一個雞蛋引起的後果，那就是會讓自己的身體變得更好!不會缺少一些雞蛋裏面含有的物質，比如説鈣含量。一天吃一個雞蛋，可以讓身體裏面的鈣含量充分的補充好，並且雞蛋裏面特別是蛋黃的營養是非常的豐富的，一天吃一個雞蛋，可以把這些營養都吸收到身體裏面，也可以充分的吸收掉雞蛋裏面的一些精華，讓自己的身體變得更好。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以調節和控制血膽固醇，並能促進脂溶性維生素的吸收。 完全不吃雞蛋黃就喪失了卵磷脂的來源，這對血脂的調節是一種損失；蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙酰膽鹼，可提高腦功能，增強記憶力。
雞蛋不宜多吃，除非是一些特殊人員需要多吃，比如説一些運動員就會選擇，多吃一些雞蛋來增加自己的鈣含量，讓肌肉長得更快更結實，但是普通人一天吃一個雞蛋就可以了，吃太多雞蛋反而會不消化，雞蛋裏面的一些營養物質身體也不容易消化吸收。
若血脂不太正常，怎麼吃雞蛋呢？
血脂正常的健康人，每天可以吃一個完整的雞蛋；產婦為補充營養和增加乳汁，每天可吃2~3個；患有高膽固醇血癥的人也可以吃雞蛋，考慮到風險因素，建議隔天吃一個煮雞蛋。無論哪類人羣，雞蛋都不要吃過量，否則會造成營養素浪費，大量的蛋白質還會加重胃腸道和腎臟的負擔。