金針菇開袋後聞到的刺鼻氣味是甲醛嗎？吃小龍蝦時戴一次性手套為何還會滿手紅油？6月科學流言榜今天（6月30日）發佈，對百姓關注的問題進行解答。
每月科學流言榜由北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合闢謠平台共同發佈。
1.水痘是兒童才會得的疾病
【流言】
水痘傳染性很強，而且是兒童才會得的疾病。成年之後，人們就不會再得水痘了。
【真相】
雖然水痘多發於2-10歲的兒童，但它並非兒童“專利”，成人也會出水痘，如果不及時隔離治療，很容易傳染家裏的其他成員。
我們常説的水痘，指的是由水痘-帶狀皰疹病毒初次感染引起的急性傳染病。水痘病後可獲得終身免疫，再次感染的幾率很小，因此造成了“成年人不得水痘”的印象。事實上，從未出過水痘、未接種過水痘疫苗的人對水痘高度易感，成人也不例外。
此外，水痘痊癒後，病毒並未消失，而是潛伏在脊髓後根神經節。當人體免疫功能減弱時，就可能誘發水痘-帶狀皰疹病毒再度活動，沿周圍神經波及皮膚，產生帶狀皰疹。患者的疹子內含高濃度水痘-帶狀皰疹病毒，直接接觸皰液會造成從未感染水痘者患上水痘。
成人感染水痘的症狀往往比兒童感染嚴重，多併發彌散性結節性肺炎，病死率高達10%-40%，所以成年人同樣要注意預防水痘。
2.金針菇開袋後聞到的刺鼻氣味是甲醛
【流言】
金針菇開袋後聞到刺鼻氣味，是因為商家使用甲醛對其“漂白”，食用後不僅傷肝腎，還會致癌。
【真相】
拆開金針菇包裝袋時可能會聞到刺鼻的氣味，這並不是由於其中添加了甲醛，而是因為在運輸過程中温度出現變化，導致金針菇由有氧呼吸轉而進行無氧呼吸，進而產生了一些揮發性的醛類氣體。
金針菇原本的確是黃色的，之所以“變白”，並不是用甲醛進行漂白的結果。如今，市場上多數的金針菇都是源自日本的新品種，研究人員在黃色金針菇中發現了基因突變的白色金針菇，而後將其保留下來進行培育。這種金針菇不僅色澤好，而且生長速度快、整齊度高。
我國《食品安全法》及《農產品質量安全法》明確規定，甲醛不得作為食品用加工助劑供生產經營使用。
3.睡夢中身體突然抽動是猝死信號
【流言】
迷迷糊糊快要睡着的時候，忽然全身劇烈抖動一下，這是大腦“罷工”導致身體失去控制的抽動，是猝死的信號。
【真相】
要睡着時身體突然抖動的現象叫作“睡眠驚跳”，亦稱“入睡抽動”或者“入睡前肌陣攣”。這種現象較為普遍，並不是“猝死”的信號。
人在剛入睡的時候，大腦的一部分已經睡着了，但還有一部分尚未完全睡着。隨着睡眠的加深，大腦放鬆了對四肢的控制，當大腦被機體內外存在的某些信息刺激時，就可能出現身體局部肌肉突然抽動的情況，這就是睡眠驚跳。據報道，60%-70%的人都有過這種體驗。
4.蚊子包越大毒性越強
【流言】
從被蚊子叮咬後腫包的大小，可以看出蚊子毒性的強弱。蚊子包越大，毒性越強。
【真相】
被蚊子叮咬後，蚊子包個頭大小與個人的免疫系統機制有密切關聯，與“蚊子毒性”無關。
人類對蚊子叮咬反應的過程，是一個變態反應的過程。人類的變態反應一共有四型：Ⅰ型變態反應又稱速髮型變態反應，發生比較迅速，人體的反應比較劇烈，常見的有青黴素過敏反應、藥物引起的藥疹、食物引起的過敏性胃腸炎、哮喘發作、過敏性休克等。Ⅱ型變態反應又稱細胞毒型變態反應，例如血型不符的輸血反應等。Ⅲ型變態反應又稱免疫複合物型變態反應，例如鏈球菌感染後的部分腎小球腎炎等。Ⅳ型變態反應又稱遲發性變態反應，首次接觸不會產生反應，再次接觸該抗原後，引起反應。例如器官移植的排斥反應、某些自身免疫病等。
蚊蟲叮咬的反應，一般分為局部反應和全身反應。而典型反應就是局部反應：通常即刻出現風團皮疹伴紅腫癢，叮咬後20分鐘時表現最為明顯。
局部反應一般具有以下特點：從未接觸過某種蚊蟲的人，並不會對此類蚊蟲的首次叮咬產生反應，而隨後再次被叮咬，會導致遲發性局部皮膚反應，即刻產生風團。這類局部反應屬於Ⅰ型變態反應，發生比較迅速，人體的反應比較劇烈。不過，被同一種蚊蟲反覆叮咬的人，其即刻反應最終也會消失。所以，成人被蚊蟲叮咬的局部反應就沒有兒童那麼劇烈，因為成人都是被蚊蟲“咬大”的。
5.注射新冠疫苗有效性幾個月後會變成負數
【流言】
最近網上有一些文章稱，有研究顯示新冠疫苗有效性在短短几個月內就成了負數，意味着打了疫苗的更容易感染。
【真相】
根據研究，疫苗的有效性會隨着時間的推移出現下滑，但研究中有效性的下滑是針對輕症而言的。除輕症外，疫苗仍然有很好的防重症、減少住院風險、降低死亡風險的作用。看到防護輕症有效性下降就説疫苗失效是有失偏頗的。
疫苗有效性為負數並不代表疫苗在起反作用（增加感染風險），出現負數是數據統計過程中的潛在偏差因素造成的，所謂的“疫苗有效性變成負數”，從科學角度是指，沒有證據顯示疫苗能有效降低有症狀感染的風險，這與有效性為零的含義是一致的。
疫苗的有效性是多層面的，即使防感染有效性下降，新冠疫苗仍然提供了非常關鍵的防重症有效性。
6.冷渦只會帶來壞天氣
【流言】
冷渦就是壞消息的代名詞，它的出現意味着冰雹、雷暴、大風、短時強降水等強對流天氣即將到來。
【真相】
冷渦在氣象學上也叫“高空冷性的渦旋”。冷渦系統形成以後，高空氣温變冷，增加了大氣環境的不穩定條件，容易使對流發展，形成暴雨、雷電、短時大風、冰雹、短時強降水等強對流天氣，並伴有一定的氣象災害。但冷渦天氣並不一定會帶來降雨，這還取決於低層天氣系統配合。
例如，從內蒙古、東北地區來的冷渦到華北平原之後，如果大氣低層伴有一個比較強的渦旋系統，高低配合，才能滿足暴雨產生的天氣條件。
如果沒有形成足夠的降水條件，冷渦會給人們帶來清爽的涼風，在夏季能驅散悶熱，在秋季則擅長製造藍天白雲的“高顏值”天氣。北京每年夏秋之交，高空受東北冷渦的影響較大，大氣透明度非常高，同時地面仍然主要吹東南風，會從海洋帶來充足的水汽。這樣有利的水汽條件，加上夏季午後的輻射加熱作用，容易形成對流，形成藍天白雲、秋高氣爽的好天氣。
7.因“遠日點現象”，今年夏天將變得寒冷
【流言】
從今年5月22日起，太陽會遠離地球，到達“遠日點”，這個時期天氣會因此變得比較寒冷，並會持續至今年8月。
【真相】
地球軌道確實有近日點和遠日點，但二者的距離相差不大，“遠日點”也不會造成夏季寒冷。
地球軌道上距離太陽最近的地方叫“近日點”，此時，地球距離太陽大約是1.471億千米，在軌道上距離太陽最遠的地方叫“遠日點”，距離大約是1.521億千米。每年1月，地球會到達近日點，7月會達到遠日點——兩點之間雖然相差了500萬千米，但和地球到太陽的平均距離相比，這就顯得微不足道了。通過計算發現，這個差值只佔到地日平均距離的3.3%，幾乎可以忽略不計。實際上，處於近日點的時候，地球接收到的太陽輻射只比遠日點強了不到6%。
由於地球是一個帶有傾斜角度的“球”，在每年的不同月份，特定地區接收陽光的角度不同，能量也有所不同。所以，當地球在繞太陽公轉的時候呈現週期性的四季變化，和陽光角度的關係更大。
8.吃小龍蝦時戴的一次性手套沒有用
【流言】
吃小龍蝦等食物時人們會佩戴一次性塑料手套。可是吃完後手上依然滿是紅油，可見這種塑料手套完全沒用。
【真相】
在接觸食品時，戴一次性手套所起的最大作用並非防油，而是為了阻隔細菌。用聚乙烯材料製成的一次性手套，具備阻隔細菌的功效。在吃小龍蝦時戴上它，可有效防止手上的細菌進入人體，從而達到健康飲食的目的。
生產一次性手套用到的聚乙烯，其原料主要是低密度聚乙烯（LDPE）和線性低密度聚乙烯（LLDPE）。根據“相似相溶”原理，在接觸油脂時，低密度聚乙烯和線性低密度聚乙烯可能會發生一定程度的溶脹，使油脂分子從我們肉眼不可見的空隙穿過一次性手套。所以，即使戴上一次性手套也難以完全阻隔油脂。
值得注意的是，在使用一次性手套時，要儘量購買正規廠家生產的產品。劣質的一次性手套性能可能會大打折扣，同時還可能含有有害物質。
新京報記者 張璐
編輯 白爽 校對 劉軍