早上堅持吃一個煮雞蛋對身體好，但要切記“2不”，早知早好水煮雞蛋是雞蛋所有吃法中蛋白質吸收利用率最高的，是目前食物補充蛋白質最好的方法。每天早上食用一個水煮蛋來補充蛋白質，不僅能促進自身免疫蛋白的合成，增強免疫力，強身健體，還能健腦益智，改善記憶力，並有促進肝細胞再生的作用。
養生做法:將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。雞蛋用小火燒開後，再改用温火煮8分鐘即可。
切記“2不”:1、切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。2、吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質，會令腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便秘，同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能。
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