作者：龍寶美食小廚房
每年過完元宵，中小學就陸續開學了。今天是報名上學的日子，學校，文具店哪兒都是人擠人的，好在前天已經提前把孩子在學校吃午餐的費用存銀行了，要是今天去銀行，估計得排上大半天。學校的午餐收費低，伙食標準也不太好，説句心裏話，要不是家裏離學校遠，真不願意讓孩子在學校吃午餐。
為了讓孩子營養跟得上，龍寶會給孩子做一些在學校裏很少吃到的菜。春季裏是孩子長個子的好時機，要適當地多吃一些補鈣食物，我家孩子喜歡吃雞蛋，魚和蝦。桂林這邊新鮮的活蝦挺貴的，基本上45塊錢1斤，蝦個頭越大價錢就越貴。過年的時候趁着有活動，買了好多的蝦回來，剝了殼冷凍着，吃的時候解凍就行。
今天龍寶給大家分享一道蝦滑炒蛋，所需食材有：蝦仁 130克，雞蛋 3個，香葱 適量，料酒 10克，鹽 2克，食用油 適量。
1.蝦仁完全解凍後加入料酒和1克鹽去腥，醃製10分鐘左右，也可以買新鮮的活蝦現剝。這裏大概有15只蝦仁。
2.雞蛋去殼後加1克鹽攪打到沒有粘黏，香葱洗淨後切出葱白和葱花，葱花加到蛋液裏，葱白留着跟蝦仁炒。
3.燒熱鍋後下適量的食用油，加入葱白小火煸出香味，加入蝦仁大火翻炒到熟透變色，盛出備用。
4.趁着熱鍋下適量的油，倒入蛋液小火煎到蛋餅微微凝固，翻面煎一會，用鍋鏟把蛋餅扒拉成小塊。
5.加入炒好的蝦仁大火翻炒一分鐘。蝦仁和雞蛋都是加過鹽的，如果口味比較重的朋友，可以嘗一下，再根據口味來看是不是要加鹽。
孩子就饞這個菜，一口一個香噴噴，不吃肉也要吃它。今天的美食分享到這裏，感謝您的閲讀。您家蝦仁喜歡怎麼做呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡這篇蝦滑炒蛋的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。