米麪都是我們國人最為常見的主食,南方人吃米飯多些,北方人則以麪食為主。那麼,糖尿病人究竟吃哪種更好呢?米、面對血糖的影響是一樣的嗎?
接下來,咱們從米、面的營養、熱量、升糖指數等方面來具體討論一下。
米,其實包括很多種,比如大米、小米、黑米、蕎麥米,燕麥米、粳米等等,不過今天我們主要來説説吃得最多的大米,即水稻的果實。
麪條,一般用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰製成,一般最為常見的是以小麥麪粉為主要原料做成的麪條。營養價值的區別經過千百年的歷史變遷,大米之所以會成為主食之一,與它的營養價值是脱不開干係的。
大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、澱粉、纖維素、銅元素、維生素B族等,可以補充人體必需的一些營養成分,可以為人體提供能量,快速補充體力,對於提高機能的免疫力也是有用的。
大米的熱量比較高,每100克大米中約含有熱量350大卡左右。
麪條中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、煙酸、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素。也可以為人體提供能量,同時麪條中還含有多種礦物質元素,對於中樞神經、免疫系統十分有益。
生面條100克大約產生270千卡的熱量。熟的麪條因為會浸入水中,100克產生的熱量會稍低。
從營養價值上來看,大米與麪條都是主食,營養價值都是很高的,富含各種營養成分,都可以為人體提供能量,這方面並沒有太大的可比性,糖尿病人吃麪或者吃米飯,對健康都是有益的。