蛋黃溶豆

有小寶貝的你，一定想要把最健康的食物給孩子吃，隨着寶寶的成長，慢慢需要一些輔食豐富營養的攝入，儘管市面上不乏寶寶零食，但親手做的總是覺得更加愛意滿滿。最近也有一些新手媽媽問到kaoker關於輔食的推薦，kaoker最想推薦的就是寶寶們都愛，又好上手的溶豆。入口即化，容易吞嚥，不用擔心寶寶會卡住喉嚨。同時，溶豆大多由酸奶或者奶粉製作而成，也可以添加果蔬汁等寶寶們生長髮育所需要的物質，可以作為寶寶營養補充食品。此外，溶豆還具有易拿易吃的特點，不會像液體奶那樣容易噴灑，可以訓練寶寶抓物能力，提高精細動作能力。所以，新手媽媽們給寶貝做的第一道美食，就從溶豆開始吧~

By kaoker烘焙日記

• 蛋黃溶豆
• 主料 奶粉 20g
• 雞蛋黃 80g
• 細砂糖 15g
• 輔料
• 檸檬汁 2g

1、準備好所有食材。

2、蛋黃放入大碗中，加入檸檬汁和細砂糖，用電動打蛋器低速打發，中途把打蛋盆邊緣的蛋黃糊用刮刀刮進去，一直打到蛋黃糊滴下去有紋路，不馬上消失即可，然後加入過篩的奶粉，用電動機低速打兩圈攪拌均勻。tips：蛋黃不比蛋白容易打發，蛋黃顏色從黃色變成奶黃色，紋路從無到畫八字不消失，一定要耐着性子打發到位喲。

3、把蛋黃糊裝入帶有圓形裱花嘴的裱花袋內，用塑料刮板推到前面，烤盤內墊油紙，有間隙地擠入烤盤內。烤箱提前預熱至100℃後，從上往下數把烤盤放入烤箱2層，烘焙模式100℃烤40分鐘左右至表面乾燥不粘手。

4、完成啦！（烘烤結束後，馬上取出晾涼，待完全冷卻後再食用，如果吃不完，也可以放入密封罐保存，3天內食用。)

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