紅薯葉，顧名思義就是紅薯的葉子。紅薯葉價格很便宜，而且營養豐富，苦瓜所不但能促進食慾、利尿活血、消炎退熱、解勞乏、清心明目，還能促進身體的發育。
紅薯葉內含氨基酸，維生素B、D、E等多種人體必需成份，它具有安神補血，特別適合產婦及貧血者食用，其味鮮甜可口，食用能預防貧血，有補血養氣、抗腫瘤的功效。
紅薯葉對於視力還有一定的保護，能夠預防近視、白內障。現在人用眼十分不注意，很容易導致眼睛出現問題，所以在日常生活中就該適當的食用一些紅薯葉，除此以外，紅薯葉所含的維生素C被身體吸收後，可促進皮膚變得更細膩。