農村一種治療白頭髮的草——馬齒莧，以前不吃，現在買不到

相信很多在農村長大的小夥伴，從小到大見過的野草都非常多，因為農村娃都是在野草裏摸爬滾打玩耍的，像三葉草、狗尾巴草都可以摘來當玩具。而現在正值春暖花開的季節，農村的野草就長得更茂盛了，到處看起來都是綠油油的一片，不過對於額春耕的農民來説，就很頭疼了，要把野草除掉才能種植農作物。

馬齒莧性味酸、寒，歸大腸、肝經。有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上衝頭頂引起的。

馬齒莧是一種野菜，生命力很頑強，有曬不死的稱號，小時候不知道它能吃，錯過這麼多年沒吃過，很可惜，現在教大家馬齒莧的好吃做法。

準備好食材。馬齒莧洗淨控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。鍋中倒水燒開，加入馬齒莧，加入一勺油和3克鹽，焯水時加入少許油和鹽，能保持碧綠的顏色。馬齒莧焯水大約1——2分鐘，用筷子翻動。焯水時間不要長，否則口感欠佳，失去原有野菜的風味。撈出過冷水，擠幹水切幾刀。放入盤中，加入鹽、醋、紅糖、芝麻油、熱炒點蘸鮮露。