現在網絡非常的發達，想要知道什麼，直接在網上搜一下就可以。但是網上也會有很多不實的言論，很多人看了之後會當真。網傳很多東西會致癌，例如説隔夜水喝了會致癌，千滾水喝了會致癌等等，很多人不知道真假，但因為和“癌”有關，所以寧願“錯殺一千，也不能放過一個”，但其實這些説法都是假的。
為了讓大家更為準確的知道哪些會致癌，於是世界衞生組織就公佈了一個致癌物榜單，上面都是比較常見的一些一級致癌物，其實離我們都很近，但由於很多人不清楚，所以經常會誤食。那世界衞生組織列出的一級致癌物有哪些?
世衞組織公佈致癌物，多數人還不清楚，注意避開
大家最常接觸到的就是黃麴黴毒素，生活中比較節儉的人會有較大概率將黃麴黴毒素“吃”進肚子裏。不知道你家的老人有沒有這樣一種習慣，就是每次看到食物爛了一塊，然後就直接把爛掉的部分給挖掉了，繼續吃剩下來看着還好好的部分。雖然説剩下來的這部分看起來還好好的，但是也可能被黃麴黴毒素所污染，即使是進行了簡單的清洗，或者是高温烹飪過，也很難將黃麴黴毒素完全清除。繼續食用含黃麴黴毒素的食物，就可能會損傷肝細胞，最後會導致細胞癌變。
大家經常吃的燒烤當中也可能會含有致癌物，食物在高温烤制時，產生一種叫做苯並芘的物質，這種物質也被世界衞生組織列為一級致癌物，長期且大量攝入的話會對肝臟造成嚴重的損傷，無形中會增加患肝癌的幾率。但很多人都不清楚這一點，每次和朋友出去吃飯都會首選燒烤，一些人甚至是天天將燒烤當夜宵，長此以往，後果可能會比較嚴重，最好還是少吃點。
除了燒烤，離我們非常近的含致癌物的食物還有油炸食品。雖然説炸出來的食物味道很香、口感很好，灑上孜然和辣椒粉味道會更吸引人。但是油炸食物攝入過多的話，會加重肝臟分解負擔，也會導致肥胖。高温油炸澱粉類的食物時，還會產生致癌物丙烯酰胺，如果不想患癌的話，最好是少吃點。
之前疫情在家待着的那段時間，不少人都點亮了''大廚''的技能，開始喜歡上做飯這件事情。即使是疫情已經過去了，大家對於做飯的喜愛程度依舊沒有減少，二人在做飯時，難免會有失手的時候，可能不小心就會把菜給燒糊了，或者是燒焦了。一些人會選擇把燒糊的菜給扔掉，不過大部分人會選擇將就着吃，秉着不浪費的原則會把它吃完。但其實這種燒糊的、燒焦的食物是不建議吃的，因為當中會含有致癌物苯並芘，過多攝入的話很可能會傷肝，甚至可能會致癌，所以不要心疼，該扔掉的還是需要扔掉的。
世界衞生組織所公佈的致癌物當中，其實有很多都離我們很近，它可能就藏在我們常吃的一些食物當中，如果你還是不注意，長期且大量食用，危害會隨之而來，因此別不當一回事。
為了降低患癌幾率，日常飲食中除了要避開致癌物之外，也要養成良好的飲食習慣，平時可以多吃一些蔬菜和水果，可以為身體補充多種營養元素，並且也有利於臟器的健康，多吃點，身體會很''高興''。平時最好少吃一些紅肉，有研究發現，若長期且大量食用紅肉，便會增加百分之十六的患肺癌的概率，增加百分之二十二的患乳腺癌的風險，不論是哪一種癌症，都會對身體造成一定的危害，所以減少紅肉的攝入量是非常有必要的。想吃肉的話，不妨多吃一些魚肉，魚肉的脂肪含量很低，吃了不容易長胖，即使是你正在減肥也是可以食用的。深海魚當中還含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，預防血栓。血壓高的人適量吃點深海魚，還可以起到降壓的功效。所以適量的多吃魚肉對身體是有好處的。
學會避開一級致癌物，健康飲食，身體會比較健康。