“沒事的，洗一洗還能吃。”
“就用了一點點，不會對身體有多大影響。”
近年來，不知道大家有沒有經常聽説，蔬菜“保鮮”、瓜果“防腐”之類的詞彙，商販為讓蔬菜瓜果更好地存儲，往往會用上某些“保鮮”手段，這也是內行人都懂的“規矩”。
如果在合理安全範圍以內，問題倒也不大，但也不排除有人濫用。
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俗話説，“病從口入”，飲食安全一直都是人們關心的大事，尤其是有孩子的家庭，更需要重視起來。
藏了“甲醛”的蔬菜即“甲醛白菜”，其實指的是噴過甲醛溶液的白菜。
我們都知道，白菜易脱水、易腐爛，難儲存。特別是春夏温度相對比較高的時候，可能不到兩三天，白菜葉子和根部就會爛掉，這也就導致商販的成本大大增加。
而甲醛具有防腐殺菌等作用，因此，有些商家為了延長白菜的保鮮時間，往往會選擇向白菜上噴灑甲醛溶液。
據某位菜販子透露，“噴過甲醛溶液後，白菜不紅根，看着‘白淨水靈’，賣相好看，商販喜歡收，很多父母也喜歡買。”
而且甲醛溶液也不貴，滿滿一大壺，不到七塊錢，一車白菜可能還用不上半壺。
低成本、成效佳、高回收的買賣，自然吸引了很多商販來效仿，尤其是需要長途運輸白菜的商家，用甲醛保鮮的頻率更高。
“甲醛白菜”對孩子的傷害然而甲醛是一種有毒物質，這是世衞組織公認的，對人體的皮膚呼吸系統均會造成不同程度的損傷，尤其是對於身體還相對較弱的孩子而言，傷害可能更大。
1】影響孩子的肝臟健康
肝臟是人體排毒的重要器官，有助於幫助機體排出垃圾毒素，孩子的肝臟器官還比較脆弱，如長期食用甲醛蔬菜，可能就會加重肝臟的負擔。
2】降低孩子的免疫力
甲醛往往會突破孩子身體的免疫系統，時間久了，其防禦能力減弱，抵禦細菌的能力下降，小孩身體可能容易生病感冒。
正是因為考慮到它的危害性，因此相關部門並沒有將這種物質列入食品原料和食品添加劑裏面。
雖然白菜上噴的甲醛溶液劑量並不多，危害性相對較小，但如果經常食用，還是不排除會對人體造成一定傷害的。
因此，專家也建議商販們通過冰塊降温或者恆温車來代替噴甲醛溶液維持蔬菜的新鮮。
不過即使相關部門在明令禁止這種行為，可能依舊會有漏網之魚出現，因此大家在挑選白菜時需要謹慎一些，下面教給大家一些判斷方法。
如何辨別？1、看白菜的外觀
一般的情況下，白菜經過運輸、搬運挑揀以及儲存，葉子多多少少都會有些發黃或者是變爛、變蔫，外觀多少都有點影響，掰開外面的幾層，裏面的葉子是正常脆嫩的，則代表是正常的。
反之，若外面的白菜葉比較水靈，可掰開幾片，裏面白菜根部和葉子都有點蔫巴，往往就不太正常。
2、聞白菜的氣味
甲醛這種化學物質比較刺鼻，雖然甲醛溶液兑過水，而且噴灑在白菜上的劑量也不多，但仔細聞一聞的話，跟正常的白菜還是有一點區別的。
如果你挑選的白菜有異味，多半可能代表它上面有甲醛溶液或者是即將腐爛。
專家提醒：若不慎買到甲醛白菜，建議您多拿清水沖洗幾遍，有條件的情況下，還可以拿小蘇打泡一泡，有助於清除白菜上的甲醛殘餘。
另外，除了“甲醛溶液”以外，很多蔬菜上可能還會使用一種叫硫酸銅。
家長平時在超市選購蔬菜時，可以仔細看看蔬菜的葉柄和根部，如果發現了藍色殘留，可能就是硫酸銅存在的痕跡。
這種物質同樣是在運輸途中用來防腐保鮮的，也會讓蔬菜變得更綠，賣相更好看。
不過家長也不用擔心，硫酸銅易溶解，用清水浸泡和沖洗，能更好地去除。
延伸閲讀：以下幾種蔬菜是“保鮮劑”大户父母挑選時需要謹慎：
1、西紅柿
富含維生素C、番茄紅素，經常吃能增強抵抗力，促進蛋白質的消化，緩解積食。
因此成為不少人的心頭好，不過與此同時，它也是“保鮮劑”大户。
為維持賣相，有些商販會用某些手段來催熟，讓西紅柿看起來更紅更好看，長期吃同樣可能影響身體健康。
建議各位在挑選時用手輕輕摸一下，如果發現西紅柿雖然看起來已經紅透，但是手感依舊比較硬，可能就代表它並非自然熟透，而是被催熟的。
2、金針菇
菌類蔬菜和綠葉蔬菜一樣，儲存起來比較困難，很容易就會壞掉，在2~4℃時，只能保存5天左右，因此有些商販為了延長其“壽命”，就會往上面噴上一些“保鮮劑”。
建議大家在購買時同樣要提高警惕性，多聞聞它的味道，看看它的外觀。