導讀：悄悄告訴你：它是最好的野菜之一，若見到別告訴別人，留着慢慢挖
夕陽如火般燒紅了天空，晚霞若流水般慢慢流逝
夕陽下 山村一遺棄的水庫邊沙地上 一男一女
“晚上我想用它炒肉”！
“明天我想用它煮麪條”！
“夠吃嗎？”
“應該夠了！”
“那好，咱們回家吧？”
人漸遠，夕陽正紅，月亮不知何時露出頭……
若明天的太陽依舊升起，若還有城裏人到這片土地挖野菜，他們一定會發現，在這片區域裏，最有價值的野菜——小根蒜，已經被挖走了。
只能羨慕，嫉妒……
畢竟，小根蒜，真的太好吃啦！
小根蒜為百合科植物，和葱一個屬，是一種多年生草本植物，其根顏色白皙，根莖為鱗莖，偏圓狀。年久的鱗莖外皮黑色，包裹着一層薄皮，撕開後是白色的近圓形的鱗莖，其鱗莖為中藥材——薤白！可以食用，味道很香，比葱的味道大。
其葉片偏細，中空，像葱葉，但是比葱葉更細，味道比葱葉大，比葱葉香。葉子像葱，根莖像蒜，人稱——小根蒜。
小根蒜的營養價值特別大，含有大量的蛋白質、粗纖維、脂肪、灰分、多種維生素，其中維生素C的含量比較高。
還含有鈣、鉀、鐵、鋅、磷、鎂、鈉等等微量元素，根莖之中還有甲基蒜氨酸、蒜氨酸、大蒜糖等。營養價值特別高，大人小孩都喜歡吃，是人們喜歡採挖的野菜之一。
小根蒜特別好吃，吃法也很多，通常人們都是採挖小根蒜用來炒肉，特別是炒臘肉，味道更香。
其次人們也喜歡用小根蒜煮麪條，可以和麪條一起煮，也可以在煮好的麪條上撒一層小根蒜；還可以把它放到麪條的佐料裏面油炸之類的，不管怎麼做，味道都非常香。
小根蒜還可以用來做餡兒，比如春天的青糰子裏面的餡兒裏可以放，做包子的餡兒裏面可以加入小根蒜，吃起來味道會更香更好吃。
涼拌也特別好吃。根據自己的口味，加入食鹽、味精、醋、醬油等等，還可以加入花椒粉、辣椒麪之類的，涼拌靜置一段時間後食用口感更佳。
小根蒜的吃法有很多，都比較好吃，您喜歡怎麼吃呢？
其實，春天採挖的野菜裏，最值得采挖的就是小根蒜了，若採挖野菜，見到小根蒜若沒有采挖，那一定是他不認識！我們要記住小根蒜的樣子，若採挖野菜，見到別錯過，趕緊拔回家，做菜味道香！
小根蒜在我國絕大多數地方都有生長，包括我國的貴州、四川、重慶、雲南、廣西、廣東、福建、台灣、西藏、新疆、黑龍江、湖南、河北、河南、湖北等等地方，一般生長在水庫旁邊的沙地，廢棄的農田、莊稼地，以及一些農村沒有打過除草劑的莊稼地裏，道路兩旁等等，屬於比較常見的野菜之一。
種子選擇。小根蒜是的根莖是鱗莖，具有分發能力，也可以用種子進行繁殖。還可以通過移栽的方式進行繁殖。
泥土的選擇。在泥土方面，選擇一般的菜園土就行，一些諸如腐殖土、竹根泥、山泥也是可以的，疏鬆透氣的土生長更好。
肥料選擇。肥料方面儘量使用有機肥，複合肥也可以，屬於野菜類的草本，對肥力要求不高。
日常管理。記得除草，雖然小根蒜也是草本植物，植株高度也能長到20釐米左右，但是小根蒜植株比較軟，比較細，無法與高大一些的野草競爭。
小根蒜是野菜不假，但是它在市場上的地位比較高，甚至高於一般的蔬菜。雖然像葱又像蒜，但它的價格往往都高於葱蒜很多。在市場上，小根蒜的價格一般能夠賣到20元左右一斤，因為野生的小根蒜在野外已經不是特別多了。
小根蒜是一種很好的植物，也是最好的野菜之一，悄悄告訴你哦：若是您在野外見到這種野菜可千萬別告訴別人，自己留着慢慢挖。不然很容易一傳十，十傳百，兩天就把整個區域內的小根蒜挖乾淨了。