藥食同源：紫蘇葉

按：紫蘇葉作為一個常用的藥食同源藥物，臨牀常用於行氣寬中、解表散寒；廚房裏也常用做茶飲、煮粥、蒸海鮮、涼拌等，功效卓著，使用廣泛。【紫蘇介紹】紫蘇葉是植物紫蘇的葉子，味辛、性温。有解表、散寒、祛風、行氣、理氣、寬中、和胃等作用；臨牀常用還有蘇梗和蘇子，蘇梗常用於疏肝行氣止痛通絡，蘇子常用理氣化痰止咳平喘。

【蘇葉的基本功效】紫蘇葉多用於外感風寒而導致的怕冷畏寒、鼻塞、流鼻涕、咳嗽氣喘、咳痰、頭身疼痛等病症，發汗解表的力度較麻黃弱，藥性相對平和，而同時有行氣和胃的作用，尤其是胃腸型感冒，更適合用紫蘇葉，也常用於治療胃腸濕阻氣滯而導致的噁心、反胃、嘔吐，腹痛腹瀉等病症。比如香蘇飲，用到蘇葉和香附配伍。能治療外感風寒氣滯而導致的畏寒怕冷、胃脘脹滿疼痛；藿香正氣散裏面用藿香和蘇葉配伍，治療胃腸濕阻等；參蘇飲，裏面用到人蔘和蘇葉配伍，起到扶正祛風祛邪的作用；半夏厚朴湯用半夏、厚朴和蘇葉配伍，起到理氣和胃降逆的作用。

【過敏性症狀與蘇葉】蘇葉有祛風解表的作用，常用於治療鼻塞流鼻涕，治療外感風寒；一些過敏性鼻炎、過敏性咽喉炎、咽喉發癢反覆咳嗽、慢性蕁麻疹等，可以用蘇葉治療過敏症狀，有比較好的作用，現代研究蘇葉有很好的抗過敏功效。

【海鮮中毒與蘇葉】汕頭地區多食海鮮，很多患者和人羣會有胃腸相關的症狀，蘇葉能解魚蟹貝殼類海鮮中毒，或在煎煮海鮮食物同時加入蘇葉、生薑等，能夠去除海鮮的寒性，並起到矯味助消化的作用，同時對於常食用海鮮引起的相關的胃腸症狀，有比較好的治療作用。

【抑鬱失眠與蘇葉】抑鬱同時伴有焦慮失眠，臨牀用疏肝温陽等方法疏解肝氣，温陽振奮精神，蘇葉是一個很好的藥物，能夠振奮抑鬱情緒，而同時又能夠幫助睡眠，是治療焦慮型抑鬱症的一個很好的藥物，常配伍柴胡、桂枝、乾薑、半夏等藥物。尤其出現抑鬱情緒，肝鬱脾胃不和出現失眠、胃腸不適、消化不良，或咽喉異物感等症狀非常實用。

【妊娠惡阻和蘇葉】蘇葉有一定的安胎的作用，能夠解除胎動不安，懷孕初期噁心嘔吐、食慾不振，可以用蘇葉，或配伍生薑、砂仁等，都有理氣和胃消食安胎的作用，孕期外感或噁心嘔吐，運用這些藥食同源的方法，非常安全而有效。

【蘇葉的其他作用】現代藥理研究，蘇葉有解熱鎮痛、促進消化液分泌、增加胃腸蠕動、止咳平喘、調節機體免疫力、抗菌、通便減肥、降血脂等多種功效，是一個物美價廉的好藥材。

【藥食同源用蘇葉】紫蘇葉可以泡茶飲用，用幹紫蘇葉10克左右泡茶，當茶飲；紫蘇葉也可涼拌，用沸水焯過之後，可加入食鹽、味精、香油、醬油等，涼拌食用；蘇葉可以用來蒸排骨魚蝦蟹等，增加食物的美味，去除食物的寒性；紫蘇可以煮粥，以大米共同煮粥。