田埂上一矮小野草，農民用來做餈粑，是傳統美食，營養價值高
在農村四處都生長着許多野草，這些野草其實大部分長相很普通，過去也並不被重視，因為它們的數量眾多，人們對它們的瞭解也並不多，以為許多的野草毫無價值。像我I們在路邊就能見到的一些植物，它們的長相也很普通，但不少是野生蔬菜，食用價值很高。
今天分享的這種野草，它也是田埂上比較常見的矮小野草，在過去農民們用來做餈粑，是當地傳統的美食，其實食用價值高，營養豐富，如今也很受重視。
這種在田埂上生長的矮小野草，它的學名叫做“鼠麴草”，其實也是農村所説的清明菜。這種植物是一年生的草本，一般在早春的時候就能在田地裏見到，但人們一般都是在清明節的前後採摘。清明菜也是一種有名的牧草，它的莖葉柔嫩，食用價值高，口感味道好，就連牲畜們也都很喜歡，如今很受歡迎。
其實清明菜在我們國家的食用歷史也很悠久，在農村都有在春天做一些餈粑的傳統，很多地方就會加上這種清明菜，做稱為青團在清明節食用。現在還是有許多地方有這樣的傳統，清明菜其實清炒的口感和味道也不錯，是野菜中的佼佼者，並且自身的營養價值高，就算是野生蔬菜，如今也很受重視。
其實清明菜也是能入藥使用的植物，它的嫩莖葉和地上的部位都能為我們所用，有祛風解表、化痰止咳等作用，其實對於咳喘、感冒，蠶豆病，筋骨疼，白帶異常等都有良效。這種植物在我們國家的分佈也很廣泛，隨處可見，你們有吃過這種清明菜嗎？