玉米可以説是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃玉米能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠促進身體發育，還可以起到美容養顏的效果，玉米的做法有很多，它可以做成菜式，還可以做成甜品，吃玉米的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
玉米的功效
1.促進身體發育
常吃玉米能夠有效的促進身體發育，要知道玉米中含有豐富的膳食纖維，做為粗糧之一，它也含有能夠為身體補充多種有效的營養物質。我們要知道玉米中含有的營養也是非常的均衡，它是一種適合各個年齡階段人們食用的一種食物。
2.能夠讓人開心
玉米是可以讓人們開心的，它會有這樣的功效，主要是因為在玉米中含有豐富的維生素B，要知道玉米中的這種微量元素，能夠有效的使人的身心放鬆，它還可以幫助人們減緩大腦的興奮和疲憊，常吃能夠改善失眠，抑鬱的作用，是非常好的食物。
3.美容養顏，促進腸道吸收
很多人應該不知道，在玉米中含有大量維生素E，這個物質到了我們的身體中，能夠有效的防止肌膚的氧化，延緩肌膚的衰老，還能夠保持皮膚的活力。在玉米中含有一種豐富的纖維素，這個物質能夠有效的刺激腸胃的蠕動，潤暢通便，使得我們的腸道更加的健康。
4.增強體質
玉米雖然富含玉米油，但是幾乎是亞油酸，所以食用玉米和玉米油都可以起到較好的減脂的效果，玉米中含有的大量的不飽和脂肪酸，也是具有減低油膩的功效的。從而增強體質。
5.保護眼睛
玉米當中含有的類黃酮這種物質，對人體的視網膜黃斑有着很好的緩解作用，經常吃玉米，能夠起到明目的作用。尤其是對於經常對着屏幕，使用眼睛的上班一族，每天吃一根玉米。可能眼睛會變得比以前變得明亮。
玉米的做法
爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法
1.小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾乾或用電吹風吹快速吹乾。
2.先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放幹玉米粒，蓋上鍋蓋。開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋裏發出"嘭嘭"的爆裂聲。
3.中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火。打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻既可。椒鹽玉米粒
材料：罐裝玉米粒1罐，雞蛋1個，生粉適量，椒鹽少許，小香葱1根。
做法
1.備齊所有所需材料。
2.將玉米粒控幹水分，放入碗中，打入一個雞蛋。
3.加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感。
4.充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。
5.鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散。
6.炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和葱花，拌勻即可。
玉米的禁忌
1、消化系統疾病患者。有肝硬化、食管靜脈擴張或胃部疾病患者，如果食用過量玉米，就容易引發靜脈爆裂出血和胃出血。玉米中含有大量的植酸和纖維，這些元素會結合在一起形成沉澱，妨礙機體對礦物質元素的吸收。
2、免疫力較低的人羣。如果每天攝取50克以上的纖維素，還會阻礙身體補充蛋白質，同時，脂肪的轉化率也會下降，從而導致骨、心、血液等內臟器官受到損傷，免疫力也會相應的下降。
3、體力活動激烈的人。玉米供給能源少，對從事體力勞動的人來説，營養供應不足以平衡消耗。處於青少年期的人羣，對營養素和能量需求高，而且對荷爾蒙水平的要求強，僅憑粗糧並不能達到所需，且玉米不僅阻礙膽固醇的吸收和轉化，而且還容易阻礙營養素的攝取和利用。
4、身體缺少鈣質等營養元素的人也需要少吃玉米。因為玉米作為一種粗糧，裏面含有很多的食物纖維，在人體進食之後會形成一些殘渣沉澱在腸道里，從而阻礙人體對礦物質的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功效，我們現在對玉米應該有了一些瞭解，喜歡吃玉米的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃玉米的時候要知道它的禁忌。