説起西蘭花的營養價值，可以排在蔬菜類第一名了，它的營養成分不僅含量高，還十分全面，是當之無愧的蔬菜之王；西蘭花不僅熱量低，還清脆可口。
功效：西蘭花擁有豐富的抗氧化劑的維生素C，以其天然形式食用（在相對於補充新鮮產品）可以幫助對抗因日曬引起的皮膚損傷，減少皺紋，並改善整體的皮膚紋理。西蘭花裏面含有豐富的泛酸，和一定量的類黃酮物質，這兩種物質能有效的降低我們的血壓，血脂，對調節膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。
適用人羣：一般人羣均可食用；適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
花菇和西蘭花：花菇和西蘭花二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食慾不振、身體容易疲倦等狀況。
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