這個菜一年四季都很貴，是補鈣小能手，多做給孩子吃，個子蹭蹭長。8天的過年假期，想必大部分人除了吃，就是聚會，還有走親戚了，對於大魚大肉想拒絕都做不到了，雖説很開心但還是累得不要不要的。雖説立春過去一個多星期了，天氣有時很冷有時又很熱，變化無常，春天可以説是小孩長高長個子的大好時節，為了能給兒童身體長高創造條件，還是要從飲食上跟上的，特別是鈣的補充，要重視，除了休息好多走動，還要曬太陽，這樣就可以促進鈣的吸收了。
説起補鈣，要在飲食上下功夫，不能天天吃肉，雖説感覺不錯，但對身體不好呢，還有很多老人都説多給小孩喝牛奶，那也倒未必，菌菇類的自然比什麼鈣片都強了， 特別是一些新鮮菌菇類的食材要多吃，今天要給大家介紹這些菌菇類的，價格上有些小貴，真的可以説是一年四季都很貴，特別是過年這幾天的各種菌菇類的比之前的還多漲了幾塊錢，都漲價了，比肉還貴，過年嘛不可能説貴就不買了，再貴也要買一些的，自己吃的還有招待客人的，都少不了這些菌菇做火鍋底料，這樣湯就很鮮美，雖説菌菇類的食材貴，但是營養價值高，不管是平菇，杏鮑菇，金針菇，還是香菇，白蘑菇，都含有很多種維生素，膳食纖維，特別是鈣的含量就很高，還富含氨基酸，很適合小孩吃呢，多做給孩子吃，個子蹭蹭長，雖説牛奶好，但也不能天天喝，建議多吃一些養生的菌菇類的食材，想給孩子補鈣的多給孩子吃，菌菇類的除了補鈣還含有豐富的，口感脆嫩，味道鮮美，香噴噴的，是補鈣的優質食材，可以清炒，還可以做湯，還能搭配雞蛋一起，如果想補鈣可以試試吧，一看就會做了，很簡單的。
【素味佛跳牆】
食材：平菇少許，口蘑四朵，杏鮑菇一個，金針菇少許，香菇三個，雞蛋兩個
做法：
1、生薑切成薄片，放入薑片可以很好的給菌菇們去掉土腥味，然後葱切成葱花。
2、口蘑洗淨後，把口蘑中間的梗去掉，梗比較老然後切成片，平菇切成小塊，香菇切小塊，杏鮑菇切片，金針菇切段，菌菇全部都切好後，這個菌菇的比列可以按照自己喜歡的來搭配，我是香菇放得比較少，香菇味道很重，所以少放了一些。
3、鍋裏放了水燒開後，把都切好的菌菇都煮開，焯一次水，等到菌菇變小後，再放入清水中清洗一次。
4、鍋中放入油，煎一下雞蛋，把雞蛋煎成小塊狀，再關小火，下入生薑片葱段，再加入開水，大火煮制3分鐘後，這會湯變成白色的了。再放入菌菇，加入鹽，白糖和胡椒粉增香，再開大火煮制8分鐘，這道素味的佛跳牆就做好了
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