川貝的功效與作用

　　川貝的功效與作用

　　1、對呼吸系統的作用

　　鎮咳作用、祛痰作用;

　　2、對循環系統的作用

　　研究發現川貝鹼具有降壓的功能;

　　3、抗菌作用

　　川貝能抑制大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的生長繁殖。

　　不過食用的過程中也要注意川貝的一些食用禁忌，如：服用期間忌辛辣、油膩食物;脾胃虛寒及寒痰、濕痰者慎服;而且，支氣管擴張、肺膿瘍、肺結核、糖尿病患者應在醫師指導下服用以及過面體質者忌服等。此外，還不能與烏頭、礬石、莽草同服，會產生食物相剋。不過川貝可與知母、雪梨、冰糖、枇杷、麥冬等藥物配伍，是療效更顯著。

　　川貝如何治療咳嗽呢

　　1、 川貝可與沙蔘、麥冬、生地等同用，可以養陰潤肺、化痰止咳，適合久咳陰虛肺燥者;而與知母相配適合燥熱咳嗽;

　　2、 將川貝與黃岑、枇杷葉等相配，可以清熱化痰止咳，適合痰熱咳嗽者;

　　3、 若是痰火鬱結，則可與玄蔘、牡蠣等合用，以助軟堅散結之力;

　　4、 若要增添解毒消腫的效用，則可以與蒲公英、連翹、金銀花等相配;

　　5、 川貝與雪梨、冰糖或者蜂蜜同食，其化痰止咳、潤肺養陰的效果更加明顯，因為冰糖是涼性的，蜂蜜本來就有潤肺的作用。此外，也可以與紅梨、白茅相配。

　　6、 對於慢性支氣管炎，支氣管哮喘。可以在發作之前把川貝+蛤蚧+西洋參打粉裝膠囊預防，具有不錯的效果。

　　7、 也可用蘋果，去掉蘋果頂部，在把蘋果的心挖掉，然後放入川貝和冰糖，在放到水中煮熟，熟後一起飲用。

　　8、 川貝還可以直接取粉用白開水送服。

　　川貝的食譜除了常見的川貝蜜糖燉雪梨外，還可以燉鷓鴣，其做法如下：

　　首先，原材料：鷓鴣(700克)、光雞300克、瘦肉200克、火腿30克、川貝母12克、桂圓肉20克、生薑2片，食鹽、雞精、味精、濃縮雞汁、花雕酒等適量。

　　其次，具體做法：先把鷓鴣脱毛，開膛去內臟，光雞斬件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然後一同焯水去血污，然後把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時之後把所有調味料放入燉好的湯中，調勻即可。注意燙鷓鴣時水温不要超過70℃，否則鷓鴣會脱皮。此菜能起到化痰、止咳、潤肺的功效。