芡實是比較好消化的食物之一，既能增強我們的消化能力，又可以幫助腹瀉患者止瀉，所以大家可以主動調整飲食結構，增加茨實的量。我們可以把芡實與大米、紅棗同煮，大火燒至滾開，再轉小火熬煮，直到三者酥爛為止。芡實紅棗粥可以補氣祛濕，而且米粥好消化，大部分人都可以吃，不會損傷胃腸道的消化功能。芡實中的維生素是我們身體中部分抗癌物質的合成原料，所以大家可以多吃一些。如果在熬粥的時候加入胡蘿蔔，那麼我們獲得的營養元素會更多，效果也更好。因為芡實煮爛需要的時間過久，所以大家可以先煮芡實再加入其它食物。
也有部分人會將芡實磨成粉末，然後用温水沖泡飲用。但是這種方法可能會損失部分營養物質，建議大家儘量不要使用這種吃法。還有人會將芡實與豆類或者肉類同煮，提高營養價值，但是不能一次性吃太多，會對身體造成損傷。因為芡實可以提高小腸的吸收功能，增加部分物質的排泄率。
我們還可以在甜點中加入芡實，改善口感和温補脾臟。芡實需要用冷水洗淨並浸泡一個晚上，撈出時應該處於表面有裂縫而且一壓就碎的狀況。這時候我們可以把泡好的芡實放入蒸鍋中蒸熟並曬乾，然後打成粉狀並用濾網過濾，去除多餘的雜質，保證糕點口感細膩。然後將準備好的大棗也打成泥，加入鍋中攪拌，直到水分全部蒸發為止。最後將芡實粉、紅棗泥、糯米粉和白糖攪拌並捏成各種形狀，上鍋蒸四十分鐘即可。吃芡實糕的時候一定要是空腹狀態，因為它本身含有大量的熱量和維生素，能夠滿足我們的機體需求，但是芡實糕不能保存太久，應該儘早吃完。
我們在挑選芡實的時候一定要注意它的色澤，白色才是最好的，黃色芡實可能是陳貨。好的芡實形狀比較圓潤，顆粒飽滿，表面沒有坑坑窪窪。也可以通過用牙齒咬芡實來確定是否乾燥。潮濕的芡實容易黴變，不能保存太長的時間。