秋天，番茄和它一起搭，我家每週吃3次，經常上火的可以多吃點！

導讀：

9月將迎來一個非常重要的節日，那就是中秋節，作為中國傳統節日之一，中秋節不僅僅只是吃月餅，還要準備一桌豐盛的飯菜，一家人坐在一起一塊吃。

中秋節是一個團圓的日子，它的重要性甚至不比春節差，在我們老家，只要到了中秋節，在外面務工的，都會提前回家，陪自己的父母過中秋節。

中秋臨近，教你一道“硬菜”，美味又營養，家宴端上桌，倍有面子。為了給家人準備豐盛的飯菜，有時候需要提前準備一下，比如學一些大家都愛吃的家常菜。

今天推薦給大家的是番茄裏脊肉，這道菜食材很好買，做法也比較的簡單，關鍵是也比較營養。不管大人還是小孩子，其實都比較喜歡吃番茄。

秋天，番茄和它一起搭，我家每週吃3次，經常上火的可以多吃點。老話常説，秋天需要貼秋膘，所以這道菜選擇了裏脊肉，如果真用肥肉的話，難免吃了會膩，而且孩子和老人，還是得少吃一點肥肉身體才更好。

番茄的維生素C很豐富，要想它更鮮美，最好是搭配一些肉類，比如牛腩，還有我現在説的那裏脊肉，這兩種搭配起來，營養更容易吸收，同時番茄含有大量的水分，還能起到降火的作用。

所以，秋天乾燥有的朋友喜歡上火，那麼這道番茄裏脊肉就要好好學一下了。此外，這道菜平時也可以常吃，到了中秋節，還可以做給家人吃。

【番茄裏脊肉】

食材準備：裏脊肉1塊200克、番茄2個、大蒜2個、姜少許、香菜少許

輔料：植物油少許、鹽1勺、胡椒粉半勺、雞蛋液、番茄醬2勺

製作過程：

1、買回來的番茄，我們需要把它清洗乾淨，去掉它的底部，番茄要選擇那種比較圓一些的，不要去選擇那種稜角分明的。

2、裏脊肉洗淨擦乾以後，切成條找一個小碗，然後把它放進去開始進行醃製，放入鹽加入少許的胡椒粉，再放入雞蛋液。

3、醃製好的裏脊肉，會變得特別的滑嫩，而且也會比較的入味，裏脊肉可以稍微的切的小一點，醃製的時候要放點姜去腥。

4、鍋里加入植物油，燒熱以後，放入裏脊肉開始煎，把它煎熟透，然後取出來，裏脊肉很容易熟，這個要把握好時間，不然肉質容易老。

5、鍋中留底油，把蒜末放進去爆香，接着炒番茄，番茄炒出紅沙，放入番茄醬2勺，比較濃稠的時候，放入煎好的裏脊肉。

6、加入少許的清水，燜煮一下，這樣就能夠完全入味，出鍋的時候，加一點洗乾淨的香菜，點綴一下就可以了。

食刻tip：

1、番茄在炒之前，如果你為了追求它的口感，也可以用開水把番茄的外皮燙一下再撕開，這樣的話，就不會吃到皮很硬。

2、裏脊肉是豬肉中比較嫩的部位，這個地方的肉不太適合炒，很適合煎或者是蒸，最好搭配其它的食材一起吃，會更有食慾。