艾草對於大家來説也不是很陌生，藥用食用價值都很高，很多人會以為，艾草究竟是越老越好，還是越幼嫩越好？其實各有各的好處哦。
艾草茂盛的時候就是3至5月份，幼嫩時可當菜吃，比較老時，可收回來曬乾，存放好等有需要時在拿出來用。只有保存好艾草放很久都不會壞掉。
艾草的營養價值
現代藥理發現，艾葉揮發油含量多，1.8-桉葉素（佔50?上），其他有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風乾葉含礦物質10.13?脂肪2.59?蛋白質25.85?以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”《孟子》的説法。
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、腎。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性温、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。
陳艾用處1.煮水洗頭
艾葉有抗菌、消炎的作用，煮水洗頭可以去頭油、止癢、去屑、防脱髮，而且不傷害發質及頭皮。
把乾枯的艾草加水煮開，用艾草水潤濕頭皮，然後用毛巾把頭髮包裹起來，讓艾草水在頭皮上保留10分鐘，然後用洗髮水或者温水沖洗乾淨，“十指為梳”用手指反覆將頭髮梳順。2.洗臉、泡腳
艾葉煮水洗臉，對於皮炎、濕疹可以起到一定的治療作用，但不可長期使用，每月3~5次即可。需要注意的是，發燒或者高血壓患者不適宜此法。
艾葉煮水還可以用來泡腳，有利於加快血液循環，促進身體的新陳代謝。還可以驅濕寒、祛虛火，治療由風寒引起的感冒。泡腳時間以半小時左右為宜，其間可適當加些熱水，以防水温下降，泡至微微出汗是最好的。
3.製作成香袋
用艾葉來做香袋可謂是最香的記憶了，一般在端午節家裏人就會做艾葉香袋帶在身上，這種香袋是純天然無公害的，而且是大自然的功勞。
4.艾水洗澡
用艾葉煮水給小孩子洗澡，從一定的程度上可以促進小孩子的身體健康。還能夠治療濕疹、痱子、紅屁股等，對蚊蟲叮咬、止癢也很有幫助。
幼嫩的艾草用處艾葉菜團
做法：將艾葉切碎，放適量麪粉，用水、鹽揉成麪糰，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。
作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效。
母雞艾葉湯
做法：老母雞1只，艾葉15g。將老母雞洗淨，切塊，同艾葉一起煮湯，分2～3次食用。
作用：補氣攝血，健脾寧心，適用於女子體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。
曬乾的艾草
夏初過後濕氣就是高發時期，晚上用陳艾來泡腳是很好的祛濕效果，可能濕氣在其他地方沒有那明顯，但是廣州這邊就比較明顯，雨水多，濕氣是最為喜歡待的地方。
所以幼嫩的艾草，不能和陳艾來比較，也沒有比較的意義。大家在夏初之後要注意防濕，要是濕氣纏身就不好了，會給自己添加很多不好的麻煩，如濕氣重早上會犯困、四肢沉重無力，打不起精神等。這些就是很明顯的濕氣的表現。
以上介紹了幼嫩艾草及陳艾的不同用法，所以對於開篇説到“艾草是越老越好，還是越幼嫩越好？”這個問題，相信大家在文中都找到了答案！
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