豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。含有維生素B2,豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經常食用動物肝還能補充維生素B2，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。三高人羣最好少吃，它含有高膽固醇。
1.準備食材。
2.準備700克豬肝，去掉白筋。
3.1/2料酒，海鮮醬油，和紅辣腐乳汁倒入幹黃醬中，並慢慢解開幹黃醬，幹黃醬裏有一些黃豆，不用去掉，待用。
4.豬肝泡上4-5個小時，期間多次換水，是為了去血水和腥味。
5.鍋內放入清水和豬肝，水沒過豬肝，並一起倒入剩下的1/2料酒。開火。
6.鍋開以後。
7.撈出豬肝。
8.另起鍋，放入所有調料和調好的黃醬汁。
9.鍋開後放入撈出的豬肝，小火煮30-40分鐘。
10.最後用筷子扎一下，不出血水，較硬，豬肝就熟了。