雖然春節長假已過，但過完正月十五才算真正過完年，想必在這期間大家還是少不了美食大餐。饕餮之餘，還是須提醒大家健康飲食。市二醫院（市婦幼）為大家準備了“營養”乾貨，就讓我們新年開啓新生活，健康過好每一天。
飲食要平衡、葷素宜相兼
Q:
現代飲食常以葷菜為主，尤其是畜肉類，穀類和蔬菜類偏少。其結果就是維生素、膳食纖維攝入嚴重不足，脂肪、蛋白質嚴重超標，容易引起超重、肥胖等問題 。
A:
注意優質蛋白的攝入。優質蛋白可提高機體免疫力，“優質蛋白質十佳食物”分別是雞蛋、牛奶、魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆。優質蛋白質雖好，但也不是多多益善，也需注意綠葉蔬菜的攝入。綠葉蔬菜含有豐富的膳食纖維可促進腸蠕動、降低膽固醇、維持血糖平衡以及促排便的作用。也不可忽略穀類食物的攝入，最好能粗細搭配吃、適量吃，這樣既能發揮粗糧的功效，又能減輕粗糧進食過多產生腸胃不適、腹脹等不良反應。
每日水果不可少、吃法有講究
Q:
忽略水果攝入；餐後立即吃水果；常有人以果汁替代水果。
A:
每天應該補充水果200g，選擇兩種種類以上的水果，補充時間在兩餐之間為宜；特別注意，果汁不能替代水果，一來果汁糖分高，吃完飯再喝果汁會增加能量攝入，對肥胖、糖尿病、心血管病人來説是不適宜的；二來加工果汁的營養成分和價值不及新鮮水果，尤其是膳食纖維含量會減少。
飲食節制，忌暴飲暴食
Q:
現在走親訪友少了，宅在家胡吃海喝，容易連續幾日飲食不規律，攝入過多的高脂肪或高熱量食物。這種吃法飽了口福、卻苦了腸胃，容易出現消化不良、食慾不振、噁心、腹脹等症狀，甚至誘發急性膽囊炎、胰腺炎等消化系統疾病。
A:
疫情防控時期，飲食儘量減少在外就餐次數。同時，應有所節制，每餐只吃七分飽，不可吃得太撐；少吃多餐，每天5~6餐，切忌暴飲暴食。在飽餐之後可以用手輕揉腹部以助消化，也可適當吃一些健胃消食片或山楂片，或是補充適量B族維生素，有助於改善消化功能。
選擇零食有技巧
Q:
宅家沒事可能就想吃點零嘴，而零食種類又繁多。小朋友的零食選擇容易跟着廣告走，大多是高糖、高脂食物，所含熱量比較高；老年人由於有糖尿病、高血壓、心血管疾患，對於零食選擇犯愁。
A:
小朋友零食要控制糖果，同時注意控制油炸、油煎等高脂零食，比如薯片等，不能因為貪嘴影響正餐的攝入。老年朋友和糖尿病、高血壓、心血管患者選擇零食一定要少鹽、少糖、少油的零食，同時攝入的零食能量要計算在當天飲食熱能中，要淺嘗輒止，避免過量。推薦選擇堅果類零食，含不飽和脂肪酸，能保護心臟、抗衰老，但堅果的脂肪和熱量高，每天最多一小把。並且原味堅果勝於甜、鹹、辣等口味，熟勝於生，煮、烤勝於油炸。
控制飲酒量，喝水來替代
Q:
過年大家喝酒、喝飲料從不是問題，説到喝水卻都犯了難。傳統的酒局文化容易導致飲酒過量。
A:
男性每天飲酒不超過20 克酒精，女性每天不超過10 克酒精。忌空腹喝酒：喝酒時多吃綠葉蔬菜及豆製品，有保護肝臟的作用。喝酒前吃點食物，有助於延緩酒精的吸收，並對胃黏膜起一定的保護作用。即便終日腹中滿滿，也要保證飲水量充足。適量多飲水，每天不少於 1500ml。
食品安全要注重
Q:
有些家庭會多留些飯菜過夜。
A:
拒絕野味，安全使用冷凍冰鮮食品；儘量選擇新鮮食材，現買現吃，不儲存過多食品。加工食品要關注生產日期及保質期。吃不完的食品要做好低温保鮮工作。每餐食物現做現吃，燒熟煮透。生熟食品加工刀具和案板分開使用，以防交叉污染。蔬菜瓜果多浸泡清洗，以免有農藥殘留。食物儘量按需烹飪提倡分餐制，或者使用公筷公勺。
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來源：上海市第十人民醫院
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