在很多人的眼裏，炒菜做飯是一件非常簡單且容易的事情，即便是對於沒有做過菜的人羣，上網查菜譜也可以學習的有模有樣。可你知道嗎？家裏做飯的人，還可以關乎全家的身體健康。
我們身體每天的營養供給都是從食物中攝取，尤其是對於每天的一日三餐，可以決定我們攝入的營養成分是否充足。所以，從某種程度上來看，家裏做飯的人還把握着全家人的身體健康。
在用的食物上，以及每道菜都可能會用到的食用油上還需注意，特別是用油上，如果你是經常用以下這2種油，還容易增加癌症的發生危險。
在炒菜時，不建議用的油1：反覆用過的油
在生活中經常出現的一種現象，就是很多人在家裏油炸食物，因為油炸食物需要用很多的油，多多少少都會剩下油炸後的油。這個時候，絕大多數的家庭都不會把這樣的油扔掉，而是存儲起來等到炒菜的時候用。
這樣的做法看起來不浪費，但卻影響了我們的身體健康。經過反反覆覆油炸的食物，油裏面極易產生非常危險的致癌物質丙二醛、丙烯醛等等。
在世界衞生組織中把這樣的致癌物列為是第3類致癌物，經常吃的會增加癌症的發生危險。所以，我們在日常炒菜的時候，儘量別在家裏油炸，油炸食物本身就是不健康的。
如果是在外面就餐，還需注意少去沒有正規營業執照的地方，尤其是早餐攤，經常炸油條油餅的油就可能是反反覆覆加工過的油，容易對身體健康不利。
在炒菜時，不建議用的油2：豬油
很多人説過去人都喜歡吃豬油，身體健康還非常好並且發生心血管疾病的人羣也很少，為什麼現在就不讓吃了呢。這是因為根據現在人的飲食習慣，人們多喜歡吃高油脂類的食物，每天的熱量攝入都處於超標的狀態。
再加上現在的物質生活變好了，食物多樣但吃了之後容易存在健康威脅的食物也有很多。對於豬油這樣的油本身就含有大量的飽和脂肪，之所以吃起來那麼香，也正是因為這點。
如果我們天天吃大量的飽和脂肪，反而會加重身體的代謝，還會增加體內低密度脂蛋白膽固醇，也就是人們經常説的壞膽固醇積累的危險，是可以誘發癌症的危險因素。