鄉間常見野菜，用來包餃子味道一絕，如今城裏一斤8元，還能入藥
我們國家地大物博，土地資源廣闊，其實農民們能利用到的土地並不多，除去那些農作物佔地面積以及房屋，大部分都生長着成片的野生植物。這些野生植物的數量眾多，平時少有人會注意它們的存在，其實不少的野生植物都能夠為我們所用，像今天我們要介紹的野草，它就是上好野菜。
這種野草在農村遍地都是，每到初春的時候會有不少人採摘，用它來包餃子的味道一絕，還有不少別的用途，城裏一斤8元。
這種野草就是“地菜”，在城市裏也叫它薺菜，它是一年生或是二年生的草本植物，植株嫩葉都是貼着地面生長，過完4月之後就會從根部長出草來，這個時候的薺菜就沒有什麼食用價值了。在不少農村都有在農曆3月用地菜來煮雞蛋吃的習俗，其實它的嫩葉在3月之前更是上好的野菜。
薺菜是能夠耐寒的植物，在寒冬也能夠存活，所以這種野菜在我們國家各個地區都有分佈。它的生長週期比較短，喜歡嚴寒的天氣，但是生長需要一定的水分供給，對於土壤的適應能力強。這種野菜的種子也有不少的用途，它的種子含油率高，能夠用來作為油漆和肥皂的原材料。
薺菜算得上是野菜中的珍品，它的嫩莖葉食用價值到，口感鮮嫩，比一般的蔬菜更好吃，味道清香，用來包餃子是一絕。其實它的嫩葉不管是用來清炒還是包餃子都是難得的美味，如今在城市裏也有不少人喜歡吃薺菜。現在又到了吃薺菜的季節，城市裏一斤能賣8元。
其實薺菜除了能夠食用之外，還有不少用途，它的植株能夠入藥使用。薺菜味甘、性平，能健脾、清熱、利水、消腫、止血、明目和平肝，用途廣泛，成效顯著。這種薺菜在農村隨處都可以見到，你們以前有見過或者是吃過這種野菜嗎？