早春多風多濕 兩款食療方滋養脾胃

早春二月，氣候上冬寒依顯，多風多濕。養生仍應以避風防寒、健養脾胃、温散寒濕為重點。特推薦兩款食療方。

參苓白朮雞湯煲

材料：太子參10g，茯苓 15g，白朮10g，淮山藥50g，雞肉250g，紅棗、姜、葱鹽、料酒適量。

做法：中藥材洗淨後浸泡約60分鐘；雞肉切成小塊，在沸水中焯一下撈起；全部食材放進砂煲中，加入清水，大火煲滾後轉中小火煲90分鐘熄火，調味後即可。

功效：太子參益氣健脾，生津潤肺；茯苓利水滲濕，健脾寧心；白朮健脾益氣，燥濕利水，固表止汗；山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。此四藥為經典名方參苓白朮散的主要藥物，《太平惠民和劑局方》稱此方久服可養氣育神，醒脾悦色，順正辟邪。此外，雞肉性微温、味甘，可健脾胃，益五臟，補虛損。整個煲湯有益氣健脾胃、消滯開胃之功。

二芽山楂排骨湯

材料：谷芽、麥芽、山楂各10g，茯苓15g，陳皮3g，蜜棗1個，豬排骨300g，姜、葱、鹽、料酒等調料適量。

做法：中藥材洗淨浸泡60分鐘；豬排骨洗淨剁成小塊焯水；將食材與調料放進瓦煲，大火滾沸後，改為小火煲90分鐘即可。

功效：谷芽、麥芽可消食健胃，化積消滯，適合因吃了過量澱粉類食物而導致的消化不良。山楂消除積滯，擅長消油膩，化肉積，適合因吃過多肉食導致的腹部脹滿、噯氣不適等症狀。茯苓和陳皮可健脾祛濕，適合腹脹、濕氣重者。豬排骨性平，味甘、鹹，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨之功。本湯功效在於開胃消滯、助消化、健脾祛濕，男女老少皆宜。

來源：中國中醫藥報