當代年輕人的工作和生活節奏非常快。一個人在大城市工作，獲得更多的工作和金錢。但也失去了與家人生活和休息的時間。
這些年來，收入可能有所增加，但他們的身體遭到了破壞，尤其是每天吃外賣垃圾食品的年輕人。由於血壓、腸胃疾病引起的各種油膩、高鹽食物，身體也越來越肥胖。
即使在週末，人們也建議年輕人做一頓健康的午餐，偶爾休息一下，多吃新鮮蔬菜和水果。中國居民的飲食指南建議成年人每天吃 300 至 500 克新鮮蔬菜，其中一半以上是深綠色的。恐怕絕大多數年輕人沒有達到這一目標。
每 100 克紅莧含有 180 毫克鈣，遠遠高於牛奶和雞蛋。此外，它還含有維生素 C 28 毫克、磷 46 毫克、鐵 3.4 毫克、鉀 577 毫克。
可以説，它最適合在夏季多吃綠色蔬菜，幫助身體補充鉀、鈣和維生素 C。避免鉀缺乏引起的血壓波動，鈣缺乏引起的骨質疏鬆，以及缺乏維生素 C 引起的免疫力下降。
紅莧菜也引起了人們的注意，即花青素、花青素在各種紫紅色、粉紅色蔬菜和水果中廣泛存在。它是一種強大的抗氧化劑，能保護人體免受自由基的傷害，具有抗衰老的作用。它的抗自由基能力遠遠超過抗氧化劑維生素 E 和維生素 C。
那麼，如何才能最好地保持營養呢？在烹飪之前，你不需要像菠菜那樣燙水嗎？
説花青素是最有價值的，但花青素是一種水溶性維生素，很容易溶於水。如果你事先觸摸水，你會發現一壺開水會變成紫色的紅色。
因此，我們不建議事先用水來避免營養物質的浪費。如果你用它做飯，你也可以用紅湯來吃。