土豆含有多種維生素，能夠提高細胞的抗氧化能力，延緩組織結構的衰老，增強我們的免疫力。維生素B6能夠參與內環境的調節，減少我們出現脱髮、嘔吐或者貧血等情況的可能性。它也可以促進胃酸的生成，提高我們的消化能力。土豆汁能夠清除色斑，也可以改善我們的膚質，愛美的女性可以把土豆汁塗抹在臉上，保護我們的皮膚。土豆片敷臉能夠清除面部的油脂，減少皺紋。面部痤瘡患者可以使用這種方法，減少疾病對工作和生活的影響。我們還要調整飲食結構，控制熱量攝入，不吃辛辣、肥膩、生冷或者刺激性強的食物。
土豆的脂肪含量非常低，而且含水量偏高，適合減肥的人吃。土豆中的纖維素能夠為我們提供飽腹感，還可以提高胃腸道的蠕動速度，減少食物殘渣滯留在腸道內的時間，預防便秘。土豆中的果膠可以清除血管中多餘的膽固醇，保護我們的胃黏膜，抑制有害物質的合成。它還可以降低葡萄糖的吸收速度，使我們的血糖保持在一個相對平穩的狀態，不會刺激胰腺分泌，保護內環境的平衡。
土豆中的黏蛋白可以保護我們的血管，同時它還是潤滑液的合成原料，能夠減少關節碰撞和臟器摩擦造成的損傷，提高信號的傳導速度，阻止脂肪或者膽固醇沉積在血管表面，保護血管的彈性。土豆中的鉀離子能夠提高酶的活性和新陳代謝速度，增強肌肉和神經的興奮性。吃土豆也能補充鈣元素，減少我們出現骨折或者骨質疏鬆的可能性。我們應該多吃新鮮的蔬菜瓜果，多喝温水，提高血液的循環速度，促進廢棄物排出。
吃土豆的時候一定要去皮，不要吃發芽的土豆，防止中毒。我們不能把切好的土豆絲浸泡在水中，防止大量的營養成分流失。大家不要購買表皮顏色深的土豆，因為放置過久的土豆口感比較差，而且毒性物質含量比較高。大家不可以吃油炸食品，同時減少部分精細糧食的攝入量。