雖然冬奧會結束已經有段時間了，但有個運動員卻讓養生君印象深刻，那就是滑雪冠軍谷愛凌。
這女孩長得機靈可愛，滑雪技術高還是個大學霸，誰能不愛呢？
雖然冠軍優秀的滑雪技術，養生君這輩子大概都學不會了，但是冠軍愛吃的食物，我們還是可以get個同款的。
比如她在比賽時吃的韭菜盒子，這可是春天養生的好寶貝，還不得馬上安排上！
韭菜是“養肝菜”，
谷愛凌比賽也要抽空吃！
很多朋友會疑惑，這平平無奇的韭菜盒子，怎麼就是個養生好寶貝了？首先，我們得先了解了解春天養生。中醫認為，春屬木，與肝相應，春天最適合養肝。韭菜入肝經，可充肝氣，現在吃韭菜，有助於舒緩肝鬱，對肝臟大有裨益，藥聖李時珍就把韭菜稱為“肝之菜”。
再者，韭菜味辛性温，有補腎温陽的作用，在藥典中被稱為“起陽草”。而春天是陽氣生髮的時節，此時吃一點韭菜可以促進陽氣升發，驅除冬天積累在體內的寒氣，是再適合不過了。春天的韭菜鮮嫩多汁，味道還特棒，是不可多得的鮮香美食。因此，大家不妨在春天多吃韭菜。
韭菜別隻知道和雞蛋炒，
和它才是絕配！
韭菜的做法很多，可蒸可炒可做餡，最常見的就是韭菜炒蛋。但每次都是韭菜炒蛋，想必都吃膩了吧，今天就推薦幾種新的美味吃法，大家不妨試試——
1韭菜+豆腐
豆腐性涼味甘，入脾胃大腸經，能益氣和中、生津解毒，常吃對調理腸胃有好處。
而韭菜也被稱為“洗腸菜”，它含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，緩解便秘。把韭菜和豆腐一起煮，不僅味道鮮美，還能通便健脾胃，最適合春天吃。
韭菜豆腐湯
材料：韭菜80克、豆腐150克、雞蛋2個。做法：韭菜、豆腐分別洗淨、切成段，雞蛋打成蛋液備用；鍋中倒油加熱，倒入雞蛋液煎成蛋皮，出鍋放涼後切成蛋皮絲；再往鍋中加入適量的水，大火煮沸，放入豆腐煮約5分鐘，下入韭菜段、蛋皮絲稍煮；最後加鹽、白糖、醬油、味精調味即可。
2韭菜+花甲
韭菜香味特殊，和扇貝、蝦、花甲等海鮮一起烹調，能夠增加海鮮的鮮味，讓它們吃起來更鮮嫩美味。韭菜炒花甲材料：韭菜、花甲、葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒、蠔油、生抽、雞精。做法：韭菜洗淨切段，花甲用鹽水浸泡後洗淨；鍋內水燒開，放入葱姜、料酒、花甲，花甲殼全部張開後撈出；鍋起油，放入花椒、幹辣椒、薑絲、蒜片、韭菜煸炒；倒入瀝乾的花甲，加入生抽、蠔油和一點點水翻炒，出鍋前加入適量鹽調味即可。
3韭菜+花椒
花椒味辛、性温，歸脾、胃、腎經，有温中止痛、除濕祛濕的功效。將它與能補陽氣的韭菜拌着吃，味道獨特，還有祛濕養陽的作用，更適合濕度大的春天。生醃韭菜材料：韭菜、花椒、鹽。做法：韭菜清水洗淨，瀝乾水分後切段，放進器皿中拌上食鹽、花椒即可，還能拌着白米飯、麪條、饅頭一起吃。
最後，我們再來説説吃韭菜的幾個注意事項——
韭菜的2個小問題，吃前必知
1不要和蜂蜜、酒同食
首先我們先來説説蜂蜜。蜂蜜性味甘平，有健脾消食、潤腸通便等作用，韭菜富含膳食纖維，有“洗腸菜”之稱，二者同食，容易導致脱水、腹瀉，故不建議同吃。
再者，《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。”韭菜和酒都是味辛，助火，兩者一起吃，容易誘發胃炎、潰瘍病發作。
2
3類人不適合吃韭菜
胃不好的人：韭菜膳食纖維含量高，難消化，胃不好的人吃了韭菜反而增加腸胃負擔，加重病情。
易上火的人：韭菜性味辛，容易引起上火，易上火的人吃了會加重上火，常表現為嗓子疼、長痘痘、有痰等症狀。
缺鈣的人：韭菜富含草酸，進入腸胃後會和鈣發生反應生成草酸鈣，影響鈣質吸收，缺鈣的老人、小孩最好不要吃韭菜。
本文配圖均來源於壹圖網。
（健康全説）