在農村西葫蘆最為常見，基本上種植的多了吃的人也就少了。而西葫蘆一般全年都可以種植，並且可以生吃、燉湯喝、炒着吃等方式，但一般情況下農村人還只煮過之後食用，很少有人會選擇生吃，那是為什麼呢？因為西葫蘆中的草酸含量太多，很多人並不喜歡這種味道。但實際上西葫蘆的營養價格非常高。
西葫蘆是眾所周知的減肥，但提高你的飲食的營養價值。此外，它有助於增強視力並預防所有由維生素C缺乏引起的疾病，如壞血病，硬化症和易瘀傷。它有助於治療哮喘，潤肺養胃，並具有高含量的維生素C，碳水化合物，蛋白質和纖維。它含有大量的鉀，葉酸和維生素A，所有這些對身體健康都很重要。定期食用時，可有效降低高半胱氨酸水平。
【發苦的西葫蘆不能吃】雖説美食很誘人，但吃的時候還需注意，發苦的西葫蘆是不能吃的！因為這苦味極有可能來自於葫蘆素。西葫蘆在特殊情況下會啓動產生葫蘆素的機制用來保護自己。葫蘆素是具有抗腫瘤活性、提高免疫力的藥物，但“是藥三分毒”，過量攝入便會中毒甚至危及性命！
西葫蘆你們愛吃嗎？一般怎麼吃的呢？
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