入秋後，初秋末伏天，氣温依然很炎熱， 尤其是8月7號之後一段時間內出現的高温天氣是“秋老虎”天。秋老虎通常出現在立秋之後。今年秋老虎大概在8月14日至22日結束。當下正是炎熱酷暑的“秋老虎”天氣，這段時間我們要做好防暑降温，飲食上建議清淡為主，多吃一些當季的蔬菜瓜果，少吃油炸和油膩的食物，也不建議過於大補貼秋膘。“秋老虎”來襲！這素菜記得給家人吃，不放肉也很香，潤燥不上火。
炒雜蔬就是非常不錯的選擇，各種蔬菜搭配在一起炒，色澤上看着很誘人，口感層次豐富，營養也更全面，這裏分享的炒雜蔬是搭配上百合片、西芹、木耳、木耳和腰果一起炒，色香味俱全，秋燥天吃非常適合，潤燥不上火，還能補充維生素和膳食纖維，是一道非常不錯的家常炒雜蔬。
【百合雜蔬炒腰果】
食材：鮮香的百合、西芹、胡蘿蔔、腰果、荷蘭豆、木耳。
配料：油鹽適量、蠔油少許。
詳細做法：
1、百合片掰下來清洗乾淨、木耳泡發洗淨、荷蘭豆撕掉老筋洗淨待用。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切片、西芹刮掉老筋洗淨切段待用。
3、熱鍋涼油，下入腰果煎炒至表面焦黃香脆，起鍋裝盤待用。
4、鍋裏留有餘油，下入胡蘿蔔炒香。
5、加入西芹、荷蘭豆和木耳一起翻炒均勻。
6、加入少許蠔油提鮮，翻炒均勻。
7、加入百合和木耳一起翻炒均勻，炒至雜蔬斷生。
8、加入提前炒好的腰果一起翻炒均勻。加入少許鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：百合雜蔬炒腰果就做好啦，這樣做出來的百合腰果雜蔬口感清香爽脆，還有腰果的香脆，口感層次豐富，營養也很全面，這幾樣食材搭配在一起炒，色澤上看着特別有食慾，大人孩子都很愛吃，入秋後多吃可以潤腸道，補充維生素，是非常健康的一道家常炒雜蔬，有空可以做給家人吃哦。秋老虎天！吃肉不如吃它，不放肉也很香，潤燥不上火，順利度秋。
Lily美食談小貼士：
1、腰果可以先用烤箱烤脆，也可以先炒焦黃變脆口感更好，出鍋前再放入炒勻即可。
2、西芹、荷蘭豆、胡蘿蔔和木耳可以先焯水斷生再炒，這樣炒出來的口感更好。
3、百合是鮮香的，口感清脆可以清熱潤燥，直接炒着吃生吃都行，也可以用幹百合泡發了炒。