1、預防心血管疾病。別看葡萄乾其貌不揚，但其確有預防心血管疾病的作用，這得益於葡萄乾中的葡萄糖，它對人體心肌細胞具有營養作用，增強心肌功能，還具有降血壓，調節血糖的功效，有助於增強人體血液循環能力，此外冠心病患者經常食用還有助於疾病康復。
2、補血、補鈣。葡萄乾中鈣和鐵的含量非常豐富，適用於缺鈣和缺鐵的人羣，尤其是婦女、老年人、兒童以及體弱貧血者，長期堅持食用，能夠改善貧血、血小板減少以及因缺鈣所致的發育遲緩、抽筋和骨質疏鬆等問題。此外葡萄乾對女性經期四肢冰冷、腰痛和貧血等，也有一定緩解作用。
3、延緩衰老。葡萄具有抗氧化和延緩衰老的作用，葡萄乾很好的繼承了這一功效，冬春季節在沒有新鮮葡萄的時間段內，葡萄乾是女性延緩衰老絕佳的選擇。此外葡萄乾中還含有豐富的氨基酸和維生素，經常食用可以改善神經衰弱和過度疲勞，也是婦女病的食療佳品。
4、促進消化、預防便秘。葡萄乾中具有大量的膳食纖維和維生素，能夠促進腸道有益菌羣生長，從而調節腸道環境，增強人體腸道消化能力的，同時葡萄乾的酒石酸物質，能夠促進人體胃腸消化能力，從而預防腸道疾病，如便秘、痔瘡、消化不良等。
5、增加飽腹感，減少肥胖症出現和降低膽固醇。葡萄乾中含有豐富的糖類以及營養，進食後能夠增加人體的飽腹感，從而減少進食其他食物的慾望，預防因進食過多食物而出現的肥胖問題。此外有關研究表明，葡萄乾有助於降低人體血液中的膽固醇含量，有利於增強血液循環能力。
6、其他作用。有關研究顯示葡萄乾還具有降低齲齒的風險，雖然葡萄乾含糖量較高且具有粘性，但研究顯示相較一些穀物，葡萄乾在牙齒上的停留時間則更短，同時還不會改變口腔中的PH值，降低齲齒風險。
此外其他研究還顯示葡萄乾具有抑菌作用，對黃麴黴毒素、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和幽門螺桿菌等都有一定的抑制作用。
葡萄乾不僅好吃，還具有以上非常多的作用，有以上幾種需求的人們，不妨堅持每日食用。不過葡萄乾雖好，並不是任何人都可以吃，例如糖尿病患者，葡萄乾中的糖會增加患者血糖含量，容易加重疾病，因此糖尿病患者應注意禁食。
此外在進食葡萄乾時，還需要進行清潔，因其加工過程中很容易接觸灰塵，以防對身體不利。