導語：冬天寒冷，多吃這菜，脆嫩鮮綠不油膩，提高免疫力少生病，營養又下飯！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負！冬天寒冷乾燥，進入數九天氣更是冷上加冷，每次出門都會裹得嚴嚴實實，可是剛一出門就被小北風吹得小臉冰涼，這個時候我們應該多吃一些驅寒保暖，增強體質的食物，防止感冒。
入冬後，少吃白菜蘿蔔，我家最愛吃它，3塊錢做一大盤，好吃又下飯，太香了！是我們常見的一種食材，很多人冬天喜歡吃大白菜，其實西葫蘆的營養極高，比大白菜還便宜，9毛錢一斤。西葫蘆呈圓筒形，果形較小，果面平滑，具有增強體質、滋潤皮膚的作用。
西葫蘆含有豐富的水分，還含有干擾素的誘生劑，能夠改善免疫力，增強體質，所以説建議老人、孩子冬天要常吃，增強體質，平安過冬。西葫蘆有不同的吃法：做菜餡、熬湯等，今天，我與大家分享一下肉末西葫蘆的做法，這樣做百吃不膩，脆嫩鮮綠不油膩，好吃又下飯。
【肉末西葫蘆的具體做法】
所準備的食材有：西葫蘆、肉末、葱、蒜、陳醋、味極鮮、白糖
所需要的調料：胡椒粉、蠔油、黃豆醬、鹽、食用油
第一步：把買回來的西葫蘆清洗乾淨去頭去尾，在中間一分為二，再改刀切成細長條。瓜瓤千萬不要去，瓜瓤的營養極高，很多人都忽視了，我家吃西葫蘆從來不去瓜瓤。瓜瓤含有豐富的維生素C及膳食纖維。把切好的西葫蘆條放入大碗內，放入一勺鹽殺去水分，再用清水清洗乾淨，攥幹水分備用。
第二步：熱鍋內放入適量的油，油熱放入肉末，炒出豬油，再放入蒜末、葱爆香，再放入一勺黃豆醬翻炒均勻，使肉末更加的入味。
第三步：肉末炒好後放入攥幹水分的西葫蘆條，翻炒一下，使西葫蘆受熱均勻，放入適量少許的陳醋、1勺白糖提鮮、1勺味極鮮翻炒均勻，炒至西葫蘆斷生即可出鍋，出鍋前倒入幾滴香油增香。
水分烹飪技巧：1.切好的西葫蘆一定要用鹽殺出水分，這樣在炒的過程中西葫蘆不會出湯，不然炒出來的西葫蘆口感不好。2.西葫蘆不管是哪種吃法，千萬不要取瓜瓤，瓜瓤的營養極高，而且西葫蘆鮮嫩翠綠，瓜瓤也比較鮮嫩，是可以食用的。3.吃不完的西葫蘆可以放入保鮮袋內，放入冰箱內冷藏保存，這樣保存一週都特別的新鮮不打蔫。
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