导语：冬天寒冷，多吃这菜，脆嫩鲜绿不油腻，提高免疫力少生病，营养又下饭！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！冬天寒冷干燥，进入数九天气更是冷上加冷，每次出门都会裹得严严实实，可是刚一出门就被小北风吹得小脸冰凉，这个时候我们应该多吃一些驱寒保暖，增强体质的食物，防止感冒。
入冬后，少吃白菜萝卜，我家最爱吃它，3块钱做一大盘，好吃又下饭，太香了！是我们常见的一种食材，很多人冬天喜欢吃大白菜，其实西葫芦的营养极高，比大白菜还便宜，9毛钱一斤。西葫芦呈圆筒形，果形较小，果面平滑，具有增强体质、滋润皮肤的作用。
西葫芦含有丰富的水分，还含有干扰素的诱生剂，能够改善免疫力，增强体质，所以说建议老人、孩子冬天要常吃，增强体质，平安过冬。西葫芦有不同的吃法：做菜馅、熬汤等，今天，我与大家分享一下肉末西葫芦的做法，这样做百吃不腻，脆嫩鲜绿不油腻，好吃又下饭。
【肉末西葫芦的具体做法】
所准备的食材有：西葫芦、肉末、葱、蒜、陈醋、味极鲜、白糖
所需要的调料：胡椒粉、蚝油、黄豆酱、盐、食用油
第一步：把买回来的西葫芦清洗干净去头去尾，在中间一分为二，再改刀切成细长条。瓜瓤千万不要去，瓜瓤的营养极高，很多人都忽视了，我家吃西葫芦从来不去瓜瓤。瓜瓤含有丰富的维生素C及膳食纤维。把切好的西葫芦条放入大碗内，放入一勺盐杀去水分，再用清水清洗干净，攥干水分备用。
第二步：热锅内放入适量的油，油热放入肉末，炒出猪油，再放入蒜末、葱爆香，再放入一勺黄豆酱翻炒均匀，使肉末更加的入味。
第三步：肉末炒好后放入攥干水分的西葫芦条，翻炒一下，使西葫芦受热均匀，放入适量少许的陈醋、1勺白糖提鲜、1勺味极鲜翻炒均匀，炒至西葫芦断生即可出锅，出锅前倒入几滴香油增香。
水分烹饪技巧：1.切好的西葫芦一定要用盐杀出水分，这样在炒的过程中西葫芦不会出汤，不然炒出来的西葫芦口感不好。2.西葫芦不管是哪种吃法，千万不要取瓜瓤，瓜瓤的营养极高，而且西葫芦鲜嫩翠绿，瓜瓤也比较鲜嫩，是可以食用的。3.吃不完的西葫芦可以放入保鲜袋内，放入冰箱内冷藏保存，这样保存一周都特别的新鲜不打蔫。
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