立春是二十四節氣中的第一個節氣。立春之後，大自然一派生機勃勃的樣子，天氣也逐漸變暖，也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。民以食為天，我們在日常飲食上也有所變化，要順應時節精心調養，記得多吃3綠2白，少食2味，有益於身體健康，平安入春，一起來看看吧。
韭菜
韭菜又叫“起陽草”，是春季最先長出來的蔬菜，營養價值高，食用韭菜對身體有很多益處，有助於緩解春困，增進食慾。尤其是在初春，天氣變化的反覆無常，不妨多吃一些春韭以祛陰散寒。常見的做法有韭菜豬肉餃子，韭菜炒雞蛋，韭菜炒豆芽等等。
薺菜
春主肝，所以春天是很適宜吃薺菜的。薺菜可謂是“野菜之王”，含有豐富的維生素C，鈣以及大量的粗纖維等，所以就有俗語説:“三月三，薺菜當靈丹”。各地的薺菜吃法兒有很多種，很多人第一個想到的就是包餃子，也可以將它涼拌或者清炒，煨湯，能最大程度的發揮薺菜的清香之妙，食後唇齒餘香。
蒜苗
立春時節也是吃蒜苗的最好時機，大蒜髮芽後，生長出的蒜苗格外香嫩，可食用。春季是細菌繁殖的季節，而蒜苗具有蒜的味道，口味較辛辣，也富含大蒜素，具有強大的殺菌抑菌作用，用來搭配其他食材，比如蒜苗炒五花肉、蒜苗炒雞蛋，開胃又下飯。
白蘿蔔
民間在“立春”這天講究要買蘿蔔來吃，又叫“咬春”的習俗，吃蘿蔔的方式有很多，分為啃、切片、切絲、做餡以及用於各種燉湯等。這是因為蘿蔔味辣，含有豐富的維生素C，冬春交替時節吃它對身體是非常好的，可以去燥降火，消化解膩，增加抵抗力預防感冒，而且又有迎接新春的意味，所以蘿蔔是最划算合理的“養生菜”之一。
山藥
山藥是餐桌常見的食材，又可以入藥。它含有豐富的維生素和礦物質，有助於健脾益氣，而且所含的黏液蛋白也可促進腸道消化，抵抗力和免疫力還能有所加強，對中老年人十分友好。用山藥煮粥喝，味道清淡不油膩，還可以用來燉肉或者熬甜湯。
1、少吃酸味：
立春為萬物生髮之時，酸味食物不利於肝氣的舒展，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常吸收，表現出睏乏、食慾不振等症狀。所以在立春之後應少吃點酸味的食品，多吃些味甘的食物。
2、少吃辣味：
立春後要少吃辛辣的食物，比如説麻辣火鍋、水煮魚、燒烤、油炸食物等，這類食物刺激性強，會加重體內火氣，特別容易上火。一旦上火，就易發口舌生瘡，感冒或其他疾病也隨之找上門來。所以説，要忌口辛辣的食物，以清淡為主。
