你知道嗎?對於味精和雞精來説，都是我們廚房中不可缺少的一種調味品，有了味精和雞精的，是我們的食物更加的新鮮，而且美味，但是味精和雞精都會對身體有一個危害的基金和位置，經常被很多的家人認為吃多了會脱髮，還會導致痴呆的症狀，但是從一些相關的研究中發現這個錯誤，而後説法是錯誤的，那麼雞精和味精到底能不能吃?就讓我們一起看一下相關的介紹。
雞精，只是雞肉味的味精
雖然大部分雞精的包裝上都畫着肥美的母雞，廣告中也不乏「濃縮雞肉精華」這樣的概念。但其實，雞精，就是稍微高端一點點的雞肉味的味精。
它是一種複合調味料，主要成分跟味精一樣，還是穀氨酸鈉。
除此之外，還會加入鹽、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更豐富。
當然，一些高品質的雞精會加入雞肉粉或其他肉類提取物，但量的多少，就看廠家(和價格)了。
雞精很安全、不致癌
1. 雞精的主要成分是穀氨酸鈉
穀氨酸就是一種氨基酸，是組成蛋白質的基本成分，很多天然食物中都有，並不是什麼有毒物質。
但是，食物是天然的，雞精是化學工業品!
哎，「天然」這個詞簡直是商家鼓吹出來的最大偽概念。
現代食品工業中，雞精是用微生物發酵糧食、澱粉等原料生產出來的。這樣工藝和釀酒、制醋類似的。你們不害怕加醋喝酒，怎麼就唯獨覺得雞精有害呢?
科學家們早就研究過它的安全性，並沒有發現它能產生危害。世界衞生組織(WHO)也把它歸入「最安全」的類別。
2. 雞精加熱不致癌 ，只是不鮮了
穀氨酸鈉加熱到 120℃ 以上時，可能產生焦穀氨酸鈉。
這也就是傳説中雞精緻癌的罪魁禍首。
只可惜，這純屬自尋煩惱。焦穀氨酸鈉並不致癌，只是沒有鮮味，這也就是為什麼建議出鍋之前再放。
雞精無毒，但也不能放肆吃
如果非要説致癌，那就是和鹽一樣：高鈉飲食會增加患胃癌的風險。
雞精、味精的主要成分都叫「穀氨酸鈉」，從名字上看，就知道它和鹽一樣含「鈉」。
過多的鈉會損害身體健康。
健康成年人每天鈉的需要量為 2 200 毫克。按照《中國居民膳食指南》，除去日常食物中的鈉，健康成年人每天通過調味料攝入的鈉，最好不超過 1 200 毫克。
雞精的營養成分表
每 5 克的雞精裏，就含有 1 000 毫克的鈉!這差不多是一整天調味料的鈉攝入量了。
做飯的時候，如果雞精加得多了，鈉攝入量超標就是分分鐘的事兒，所以不建議多吃。
這些調味料也要當心「鈉」
除了雞精、味精以外，許多調味料，比如，醬油、蠔油、大醬、辣椒醬等調味料中都含有大量的鈉。
比如，四瓷勺(約 20 毫升)醬油中含有鈉 1 100 毫克，相當於 3 克鹽;一瓷勺(約 10 克)大醬中含有鈉 360 毫克，相當於 1.5 克鹽。
所以，如果不想鈉攝入量超標，除了雞精，我們還要少吃各種口味鹹鮮的調味料。
通過以上的介紹，我們已經針對了味精和雞精能不能吃的有了一個很相關的瞭解，平時的時候我們坐在可以在適當的時候放一些基金或者是味精的，不但能夠使食物保鮮，還能使自己的口味兒變得更加的美味。這樣就會有利於食物的美味更加的好。