雞蛋的功效 常吃這種食物幫你保持好身材
雞蛋是很常見的一種食物,因為營養物質豐富,多數的人都非常喜歡,常吃雞蛋能夠為身體帶來很多比較好的功效,它能夠保持身材,還可以保護肝臟,雞蛋的做法有很多,可以煮着吃,還可以炒着吃,食物都有禁忌,雞蛋也不例外,下面會有詳細的介紹。
雞蛋的功效
1、保持好身材
要知道雞蛋的脂肪基本都在蛋黃裏,並且它含有的都是有利的脂肪酸,也含有人體需要的油酸,所以常吃雞蛋對預防心臟病有益,人們在吃雞蛋的時候,也不用怕長胖。所以對於正在減肥的人,或是要保持苗條身材的MM來説是非常好的。
2、增強記憶力
在雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂,這個物質對大腦發育至關重要,所以常吃雞蛋具有降低膽固醇的作用。雞蛋還可以幫助人們提高記憶力,如果在生活中人們感覺到自己有神經衰弱的情況,這個時還可以吃雞蛋,能夠有效的緩解不適症狀。
3、防治動脈硬化
很多人應該不知道雞蛋能夠幫助人們防治動脈硬化,雞蛋會有這樣的效果,主要是因為營養學家和醫學人員發現,蛋黃中卵磷脂的乳化作用,所以現在人們可以常吃雞蛋,對於防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的效果,對身體非常好。
4、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫功能。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質,故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”,堅持適量吃雞蛋,是不少長壽者延年的經驗之一。
6、預防嘴角開裂
蛋黃的黃色也非常有學問,有預防嘴角開裂的核黃素,還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。花上大價錢買各種名牌唇膏,還不如每天一顆雞蛋黃來得方便實惠呢。
7、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有良好作用,可延緩老年人的智力衰退,改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。
雞蛋的做法
大葱醬爆雞蛋
準備食材:雞蛋3個,大葱1根,黃豆醬3勺(原味或辣味都可以),植物油
製作過程
第一步:大葱剝皮洗淨,黃豆醬選原味或辣味都可以,不能用其他醬代替,寶媽試過不好吃
第二步: 雞蛋打散,大葱斜刀切厚片
第三步:鍋內加植物油,油温五成熱的時候倒入雞蛋,攤熟雞蛋,用筷子夾入碗中,夾成小塊備用第四步: 利用鍋內的餘油炒大葱,不要太久,翻炒三五下, 加入黃豆醬,鹹度靈活掌握,口味重的多放點,口味輕的3勺就可以了
第五步: 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤
榨菜雞蛋餅
準備食材:麪粉100克(高筋麪粉或富強粉都可以),雞蛋2個,香葱幾根,榨菜1小袋,鹽適量,植物油少許
製作過程
第一步:香葱洗淨切碎,榨菜大塊的切一下
第二步: 麪粉加少許鹽入底味,也更筋道,加水攪成流動的稀麪糊,靜置5分鐘讓它更滋潤,沒疙瘩時才最好,這樣餅光滑好看
第三步:雞蛋磕入大腕中,切入葱花,放入鹽調味,攪勻,榨菜備好切一下,榨菜的量依據個人喜好加減,重口味的就多放一點,如果喜歡辣點的,就用辣味榨菜
第四步:炒鍋開小火燒温熱,用飯勺舀入麪糊倒鍋裏,轉動炒鍋,把麪糊攤薄,蓋上蓋子小火烙制,烙到餅翹邊,表面凝固
第五步:倒葱花蛋液到薄餅上,攤均勻,撒上榨菜,餅表面微凝固就捲起來,寬點卷着,熟的快也好吃。捲餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷,如果熟了再卷粘不牢,鬆散
第六步: 餅捲起來後,立刻在表面刷葱花蛋液,底部烙黃翻面,再刷蛋液,兩面烙黃就可以出鍋了,切成段吃,直接吃隨意
雞蛋的禁忌
第一、柿子
很多人吃東西都不注意,將兩種相沖的食物同時吃,吃完雞蛋以後吃柿子是一個非常不好的飲食習慣。會導致人出現食物中毒,嚴重的情況會出現急性腸胃炎,對於人體的傷害是非常大的。在同時服用這兩種東西以後容易出現嘔吐、腹痛等症狀。
第二、糖
很多人在做炒雞蛋或者是用雞蛋做其他的食物的時候都喜歡放味精,這樣能使炒出來的雞蛋更好吃,但是雞蛋是不能夠跟白糖一起食用的。因為遇到糖以後會使雞蛋當中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質是不會被人體吸收,對健康會有很大的傷害,產生不良的作用。
第三、豆漿
豆漿和雞蛋是相剋的,因為雞蛋當中的蛋白質消化和吸收需要很多的胰蛋白酶,而豆漿當中是有一種能夠抑制胰蛋白酶的物質,會抑制胰蛋白酶的活性,從而老吃雞蛋吃到人體以後沒有辦法完全的吸收,營養價值降低了同時也會導致人出現消化不良的問題。
結語:上文已經為大家介紹了雞蛋的功效,我們現在對雞蛋有一些瞭解,喜歡吃雞蛋的朋友在平時可以適當的吃一點,它能夠為身體補充需要的營養物質,對於預防多種疾病還有不錯的功效,不過人們在吃雞蛋的時候要知道它的禁忌。