芹芽炒肉絲是一道非常棒的家常菜，因為這道菜口感非常清脆，吃起來非常爽口。很多人認為芹芽炒肉絲非常普通，其實把這道菜做到非常美味可口，還能最大化保證營養也不是很容易的哦！要知道芹芽可不是非常普通的食材呢！芹芽中含有酸性的降壓成分，可以當成養生保健菜譜。此外，芹芽還具有很棒的利尿抗癌效果。這菜很多人不認識，便宜好吃，而且藥用價值高，尤其適合老人孩子。
今天做的這道芹芽炒肉絲，肉材選用的是牛肉。因為牛肉搭配芹芽，能夠把口感提升一次層次，那真是越吃越過癮呢！冬天，這菜藥用價值極高，價格便宜又好吃，尤其老人孩子要多吃。我們現在就開始做這道菜吧！看如何把這道美食的口感做到極致。
【牛肉炒芹芽】
製作配料：芹芽菜1把 牛肉1塊 生抽1勺 老抽半勺 料酒1勺 蠔油1勺 鹽半勺
製作方法：
1、牛肉切成絲，放入生抽、老抽、料酒、蠔油、適量植物油醃漬15分鐘以上；
2、芹芽菜洗淨切成小段；
3、小葱切段、大蒜切成片；
4、鍋內加入適量植物油，放入牛肉翻炒至變色：盛出備用；
5、另起鍋，加入適量植物油，放入蒜片翻炒出香味，再放入芹芽菜翻炒；
6、大火翻炒至稍微變軟，加入鹽、生抽翻炒均勻，放入牛肉翻炒：
7、出鍋之前放入小葱翻炒均勻即可；
8、芹芽菜特別鮮嫩，不需要翻炒很長時間，基本大火翻炒放入調料就可以，特別鮮嫩好吃。芹芽菜還有一種特別的香味，越吃越香！
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