導讀：補腦不只是吃核桃，補腦最該吃“它”，家裏都有，很多人都忽略了
現代人的生活越來越忙碌，工作腦袋轉個不停，孩子學習也常用腦，老人也需要補腦預防老年痴呆症，所以對於養生補腦的話題大家都應該重視。誰都希望腦子能更聰明一些，不少人會去花錢買保健品，卻忽略了生活中的一些最佳補腦食物。
我們日常最常見的像核桃、南瓜、海帶、香蕉、魚、雞蛋、牛奶、葵瓜子等非常多，其中雞蛋就是最佳的補腦食物，常吃會越來越聰明，雞蛋富含豐富的蛋白質，雞蛋黃中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經發育有很重要的作用，能增強記憶力、健腦益智的功效。今天就給大家推薦一道美味的肉末蒸蛋羹，香嫩柔滑，小孩多吃上課精力更集中。
【肉末蒸蛋羹】準備食材：五個雞蛋、一塊豬瘦肉、一塊姜、一根葱、適量油、鹽、料酒、老抽、蠔油、澱粉、雞精、開水
一、把準備好的肉洗乾淨，用到剁成肉末，姜擦成生薑泥，小葱切葱花。
二、雞蛋磕入碗中，另外準備一個碗，加入等體積的開水，開水要等到温熱後再用。
三、把雞蛋用工具打散，加入温水攪拌均勻（可以過一次篩，這樣蛋液會很細膩，口感更好）封上保鮮膜。
四、把碗放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，開大火開始蒸，蒸雞蛋的過程中炒肉末。
五、加適量油，油熱後倒入肉末煸炒，加適量生抽、料酒、鹽、雞精，翻炒均勻直至肉末發白斷生，關火，撒入葱花再翻炒幾下。
六、打開鍋蓋，輕輕抖動一下蒸碗，蛋羹中間凝固了，説明已經蒸好了，把蛋羹取出來，把炒好的肉末盛放在蛋羹上面，就好了。
香氣滿滿的肉末蒸蛋羹就完成了，吃上一口，香嫩柔滑，營養豐富！經常用腦的朋友們不妨做出來吃哦！